牛心炖菜
要准备美味的牛心炖菜，请按照简单但重要的步骤操作，这将帮助您获得一种充满风味的菜肴。首先仔细清洗牛心，确保去除外部的所有动脉和脂肪，以获得更少脂肪和更健康的炖菜。清洗后，将心脏切成约2-3厘米的小方块，以确保均匀烹饪。
在一个大煎锅或锅中，加入少量油并以中火加热。将心脏块放入热油中翻炒，不断搅拌，使所有面轻微变黄。几分钟后，当心脏开始变深色时，加入一杯水，让所有东西慢慢煮沸，部分用盖子盖住锅。这一过程将帮助肉吸收风味并增强香气。
心脏变色后，加入切碎的洋葱。让它们一起煮5-7分钟，直到洋葱变得透明并释放出香气。然后，加入香料：百里香、孜然和新鲜研磨的胡椒。这些将为菜肴增添独特的风味，因此不要犹豫，大胆使用。接下来的步骤是将辣椒切成薄片，加入锅中。这将带来一点甜味和颜色，使炖菜更加诱人。
加入辣椒后，加入剩余的水，以便覆盖食材。让它在小火上慢慢煮，偶尔搅拌，直到心脏完全熟透。如果水分减少过多，可能需要添加额外的水。炖菜应该稍微多汁，带有丰富的香味酱汁。
当蔬菜煮熟，心脏变得嫩滑时，加入番茄汁和红椒粉。搅拌均匀，确保这些成分均匀分布。然后，加入捣碎的蒜瓣，让所有东西再煮5分钟，以使风味完美融合。别忘了根据口味用蔬菜和盐调味，以进一步增强风味。
最后，当炖菜准备好时，撒上切碎的香菜。这个最后的细节将为您的菜肴增添新鲜感和丰富的色彩。热食炖菜，配上一份玉米粥或新鲜面包，以吸收美味的酱汁。这道传统食谱一定会给您的餐桌带来快乐！
成分: 一个牛心，3个甜椒，2个中等大小的洋葱，2头大蒜，200毫升番茄汁，100毫升油，1升水，一茶匙甜椒粉，半茶匙孜然种子，半茶匙干百里香，一束香菜，调味料，盐和胡椒适量。
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