Gulasz z Serca Wołowego

Aby przygotować pyszny gulasz z serca wołowego, postępuj zgodnie z prostymi, ale istotnymi krokami, które pomogą Ci uzyskać aromatyczne danie. Zacznij od starannego umycia serca wołowego, upewniając się, że usuwasz wszystkie tętnice i tłuszcz z zewnątrz, aby uzyskać mniej tłusty i zdrowszy gulasz. Po oczyszczeniu pokrój serce w małe kostki, o wielkości około 2-3 cm, aby zapewnić równomierne gotowanie.

W dużej patelni lub garnku dodaj odrobinę oleju i podgrzej go na średnim ogniu. Smaż kostki serca w gorącym oleju, ciągle mieszając, aby wszystkie strony lekko się zrumieniły. Po kilku minutach, gdy serce zacznie nabierać ciemniejszego koloru, dodaj szklankę wody i pozwól wszystkiemu powoli się gotować, częściowo przykrywając garnek pokrywką. Ten proces pomoże mięsu wchłonąć smaki i wzmocni aromaty.

Po zmianie koloru serca dodaj drobno posiekaną cebulę. Pozwól, aby gotowało się razem przez 5-7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta i uwolni swój aromat. Następnie dodaj przyprawy: tymianek, kumin i świeżo mielony pieprz. Nadadzą one daniu wyjątkowy smak, więc nie wahaj się ich używać obficie. Następnym krokiem jest pokrojenie papryki w cienkie plasterki i dodanie jej do garnka. To doda odrobinę słodyczy i koloru, sprawiając, że gulasz będzie bardziej apetyczny.

Po dodaniu papryki dopełnij resztą wody, aby składniki były przykryte. Pozwól gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż serce będzie dobrze ugotowane. Może być konieczne dodanie dodatkowej wody, jeśli zredukuje się zbyt mocno. Gulasz powinien być lekko soczysty, z bogatym i aromatycznym sosem.

Gdy warzywa są ugotowane, a serce jest miękkie, włącz sok pomidorowy i paprykę. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że te składniki są równomiernie rozłożone. Następnie dodaj rozgnieciony czosnek i pozwól wszystkiemu gotować jeszcze przez 5 minut, aby smaki doskonale się połączyły. Nie zapomnij doprawić do smaku vegetą i solą, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak.

Na koniec, gdy gulasz jest gotowy, posyp posiekanym świeżym pietruszką na wierzchu. Ten ostatni detal doda świeżości i kolorowego wyglądu Twojemu daniu. Podawaj gulasz na gorąco, w towarzystwie polenty lub świeżego chleba, aby wchłonąć pyszny sos. Ten tradycyjny przepis z pewnością przyniesie radość na Twoim stole!