Stufato di Cuore di Manzo

Per preparare uno stufato delizioso di cuore di manzo, segui i semplici ma essenziali passaggi che ti aiuteranno a ottenere un piatto ricco di sapore. Inizia lavando attentamente il cuore di manzo, assicurandoti di rimuovere tutte le arterie e il grasso dall'esterno per ottenere uno stufato meno grasso e più sano. Una volta pulito, taglia il cuore a cubetti piccoli, di circa 2-3 cm, per garantire una cottura uniforme.

In una grande padella o in una pentola, aggiungi un po' d'olio e scaldalo a fuoco medio. Rosola i cubetti di cuore nell'olio caldo, mescolando costantemente affinché tutti i lati si dorino leggermente. Dopo alcuni minuti, quando il cuore ha iniziato a scurirsi, aggiungi una tazza d'acqua e lascia sobbollire, coprendo parzialmente la pentola con un coperchio. Questo processo aiuterà la carne ad assorbire i sapori e ad intensificare gli aromi.

Dopo che il cuore cambia colore, aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia sobbollire insieme per 5-7 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida e rilascia il suo aroma. Poi, aggiungi le spezie: timo, cumino e pepe macinato fresco. Questi daranno un sapore speciale al piatto, quindi non esitare a usarli generosamente. Il passo successivo è affettare il peperone a fettine sottili e aggiungerlo nella pentola. Questo porterà un tocco di dolcezza e colore, rendendo lo stufato più appetitoso.

Dopo aver aggiunto il peperone, completa con l'acqua rimanente, in modo che gli ingredienti siano coperti. Lascia sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cuore è ben cotto. Potrebbe essere necessario aggiungere ulteriore acqua se si riduce troppo. Lo stufato dovrebbe risultare leggermente succoso, con una salsa ricca e saporita.

Quando le verdure sono cotte e il cuore è tenero, incorpora il succo di pomodoro e la paprika. Mescola bene per assicurarti che questi ingredienti siano distribuiti uniformemente. Poi, aggiungi l'aglio schiacciato e lascia sobbollire ancora per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino perfettamente. Non dimenticare di condire a piacere con vegeta e sale, per esaltare ulteriormente il sapore.

Infine, quando lo stufato è pronto, cospargi di prezzemolo tritato sopra. Questo ultimo dettaglio aggiungerà freschezza e un aspetto colorato al tuo piatto. Servi lo stufato caldo, insieme a un contorno di polenta o pane fresco per assorbire la deliziosa salsa. Questa ricetta tradizionale porterà sicuramente gioia sulla tua tavola!