Marine köfte

Lezzetli Domates Soslu Köfte Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 4

Kim köfteleri sevmez ki? Yüzyıllar boyunca süregelen tarihiyle, her yaştan insanın beğenisini kazanan bu klasik yemek, muazzam bir çok yönlülüğe sahiptir. İster domates sosuyla, ister patates püresiyle ya da bir sandviç içinde servis edin, köfteler her zaman kazanan bir tercihtir. Bu tarifte, lezzetli köfteleri nasıl hazırlayacağınızı ve her öğünü bir bayram havasına dönüştürecek aromalı bir domates sosunu nasıl yapacağınızı göstereceğim.

Köfte için malzemeler:
- 1 kg kıyma (domuz ve sığır karışımı)
- 1/4 ekmek (yaklaşık 100g)
- 1 bardak (250ml) süt
- 2 orta boy soğan
- 2 yumurta
- 5 diş sarımsak
- Baharatlar: 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 1 tatlı kaşığı kuru dereotu, karabiber isteğe göre
- Tuz isteğe göre
- Kızartmak için yağ
- Köfteleri bulamak için galeta unu

Sos için malzemeler:
- 1 su bardağı zeytinyağı (yaklaşık 250ml)
- 2 orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
- 200g domates salçası
- 3 yemek kaşığı un
- Baharatlar: 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 1 tatlı kaşığı kuru origanum, limonlu biber isteğe göre, biraz Delikat veya başka bir aroma
- Süslemek için doğranmış taze maydanoz

Adım 1: Köftelerin Hazırlanması
Sulu ve aromalı köfteler elde etmek için öncelikle malzemeleri hazırlayın. Soğanları ve sarımsağı mümkün olduğunca ince doğrayın. Bu adım, köftelerde büyük parçalar olmaması için önemlidir.

1. Büyük bir kasede kıymayı, doğranmış soğan ve sarımsağı birleştirin. Sütle ıslatılmış ve iyice sıkılmış ekmeği, yumurtaları, baharatları ve tuzu ekleyin.
2. İşte benim sırrım: iki yumurta kullanmak! Bu, malzemelerin bağlanmasına yardımcı olur ve köftelere daha yumuşak bir doku kazandırır. Daha hafif bir versiyon tercih ederseniz, tek yumurta kullanabilirsiniz, ancak sonuçlar aynı olmayacaktır.
3. Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika bekletin.

Adım 2: Köftelerin Şekillendirilmesi ve Kızartılması
1. Yapışmayı önlemek için ellerinizi biraz yağ ile yağlayın ve golf topu büyüklüğünde köfteler oluşturun.
2. Her köfteyi galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu adım, kızartırken köftelere çıtır bir kabuk kazandıracaktır.
3. Derin bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri gruplar halinde, tavayı kalabalıklaştırmadan, her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Adım 3: Domates Sosunun Hazırlanması
1. Köfteleri kızarttığınız aynı tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğan ve sarımsağı şeffaf ve aromatik olana kadar soteleyin.
2. Un ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bu adım, sosun ipeksi bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
3. Unu sıcak su ile seyreltin ve karıştırmaya devam edin. Ardından domates salçasını ve baharatları ekleyin, sosun 10 dakika kaynamasına izin verin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
4. Son olarak, kızartılmış köfteleri domates sosuna ekleyin ve aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 4: Servis
Son olarak, doğranmış taze maydanoz ile süsleyin. Köfteleri patates püresi, haşlanmış makarna veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Bir diğer öneri, köfteleri taze ekmekle yapılan sandviçlerde, yanında biraz yoğurt sosu veya aromalı mayonezle kullanmaktır.

İpuçları ve Varyasyonlar
- Köfteleri daha sağlıklı hale getirmek isterseniz, kıymanın bir kısmını rendelenmiş sebzelerle, örneğin kabak veya havuç ile değiştirebilirsiniz.
- Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz, böylece kullanılan yağ miktarını azaltmış olursunuz. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin ve 180 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin.
- Daha baharatlı bir sos için, biraz doğranmış acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri
Kıyma köfteleri, iyi bir protein ve B vitaminleri kaynağıdır. Sebzelerin ve baharatların eklenmesi, sadece lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda besin değerini de iyileştirir. Domates sosu, kalp sağlığı için faydalı olan güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Köftelerde tavuk veya hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, tavuk veya hindi eti, daha hafif bir seçenek için mükemmel bir alternatiftir. Etin daha hafif tadını dengelemek için yeterince baharat eklediğinizden emin olun.

2. Kalan köfteleri nasıl saklayabilirim?
Köfteleri, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

3. Köftelerle en iyi hangi içecekler gider?
Soğuk limonata veya hafif bir kırmızı şarap, bu lezzetli yemeği tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Sonuç olarak, domates soslu köfteler, damak zevkinize göre kişiselleştirilebilen çok yönlü ve rahatlatıcı bir yemektir. Pişirme sürecinin her anından keyif almayı ve bu geleneksel yemeğin tadını sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!