Boulettes de viande marinées

Recette Délicieuse de Boulettes de Viande avec Sauce Tomate

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas les boulettes de viande ? Ce plat classique, avec une histoire qui s'étend sur des siècles et qui est adoré par tous les âges, possède une polyvalence incroyable. Que vous les serviez dans une sauce tomate, avec une purée de pommes de terre ou dans un sandwich, les boulettes de viande sont toujours un choix gagnant. Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer des boulettes de viande délicieuses, accompagnées d'une sauce tomate savoureuse, qui transformera chaque repas en fête.

Ingrédients pour les boulettes :
- 1 kg de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
- 1/4 de pain (environ 100g)
- 1 verre (250ml) de lait
- 2 oignons moyens
- 2 œufs
- 5 gousses d'ail
- Épices : 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café d'aneth séché, poivre noir au goût
- Sel au goût
- Huile pour la friture
- Chapelure pour enrober les boulettes

Ingrédients pour la sauce :
- 1 tasse d'huile d'olive (environ 250ml)
- 2 oignons moyens
- 1 tête d'ail
- 200g de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe de farine
- Épices : 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café d'origan séché, poivre au citron au goût, un peu de Delikat ou autre assaisonnement
- Persil frais haché pour la garniture

Étape 1 : Préparation des Boulettes
Pour obtenir des boulettes juteuses et savoureuses, commencez par préparer les ingrédients. Hachez les oignons et l'ail aussi finement que possible. Cette étape est essentielle pour éviter les gros morceaux dans les boulettes.

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les oignons et l'ail hachés. Ajoutez le pain trempé dans le lait et bien égoutté, les œufs, les épices et le sel.
2. Voici mon secret : utiliser deux œufs ! Cela aide à lier les ingrédients et donne aux boulettes une texture plus moelleuse. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser un seul œuf, mais les résultats ne seront pas aussi réussis.
3. Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une composition homogène. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 2 : Formation et Friture des Boulettes
1. Mettez un peu d'huile sur vos mains pour éviter qu'elles ne collent et formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
2. Enrobez chaque boulette de chapelure, en veillant à ce qu'elles soient uniformément couvertes. Cette étape donnera une croûte croustillante lors de la friture.
3. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites frire les boulettes par lots, sans surcharger la poêle, pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 3 : Préparation de la Sauce Tomate
1. Dans la même poêle où vous avez frit les boulettes, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et aromatiques.
2. Ajoutez la farine, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Cette étape donnera à la sauce une texture soyeuse.
3. Diluez la farine avec de l'eau chaude et continuez à remuer. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et les épices, en laissant la sauce mijoter pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
4. Enfin, ajoutez les boulettes frites dans la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, pour que les saveurs s'imprègnent parfaitement.

Étape 4 : Service
Enfin, garnissez de persil frais haché. Vous pouvez servir les boulettes avec une garniture de purée de pommes de terre, de pâtes cuites ou d'une salade fraîche. Une autre suggestion est de les utiliser dans des sandwiches avec du pain frais, accompagnées d'un peu de sauce au yaourt ou de mayonnaise aromatisée.

Astuces et Variations
- Si vous souhaitez rendre les boulettes encore plus saines, vous pouvez remplacer une partie de la viande par des légumes râpés, comme la courgette ou la carotte.
- Les boulettes peuvent également être cuites au four, pour réduire la quantité d'huile utilisée. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 25-30 minutes à 180 degrés Celsius.
- Pour une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou des flocons de piment.

Bienfaits Nutritionnels
Les boulettes de viande hachée sont une bonne source de protéines et de vitamines du groupe B. L'ajout de légumes et d'épices améliore non seulement le goût, mais aussi l'apport nutritionnel. La sauce tomate est riche en lycopène, un puissant antioxydant bénéfique pour la santé cardiaque.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser de la viande de poulet ou de dinde pour les boulettes ?
Oui, la viande de poulet ou de dinde est une excellente option pour une version plus maigre. Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'épices pour compenser la saveur plus douce de la viande.

2. Comment puis-je conserver les boulettes restantes ?
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle.

3. Quelles boissons se marient le mieux avec les boulettes ?
Une limonade fraîche ou un vin rouge léger sont d'excellents choix pour accompagner ce plat savoureux.

En conclusion, les boulettes de viande avec sauce tomate sont un plat polyvalent et réconfortant, qui peut être personnalisé selon vos goûts. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus de cuisson et de partager avec vos proches le plaisir de ce plat traditionnel ! Bon appétit !