Chiftelute marinate

Rețetă Delicioasă de Chiftele cu Sos de Roșii

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește chiftelele? Acest preparat clasic, cu o istorie care se întinde de-a lungul secolelor și care este adorat de toate vârstele, are o versatilitate uimitoare. Fie că le servești în sos de roșii, cu piure de cartofi sau într-un sandwich, chiftelele sunt mereu o alegere câștigătoare. În această rețetă, îți voi arăta cum să prepari chiftele delicioase, urmate de un sos de roșii aromat, care va transforma fiecare masă într-o sărbătoare.

Ingrediente pentru chiftele:
- 1 kg carne tocată (amestec de porc și vită)
- 1/4 pâine (aproximativ 100g)
- 1 pahar (250ml) lapte
- 2 cepe medii
- 2 ouă
- 5 căței de usturoi
- Condimente: 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de busuioc uscat, 1 linguriță de mărar uscat, piper negru după gust
- Sare după gust
- Ulei pentru prăjit
- Pesmet pentru tăvălit chiftelele

Ingrediente pentru sos:
- 1 ceașcă de ulei de măsline (aproximativ 250ml)
- 2 cepe medii
- 1 căpățână de usturoi
- 200g pastă de roșii
- 3 linguri de făină
- Condimente: 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de busuioc uscat, 1 linguriță de oregano uscat, piper cu lămâie după gust, puțin Delikat sau altă aromă
- Pătrunjel verde tocat pentru garnisire

Pasul 1: Prepararea Chiftelelor
Pentru a obține chiftele suculente și aromate, începe prin a pregăti ingredientele. Taie cepele și usturoiul cât mai fin posibil. Acest pas este esențial pentru a evita bucațele mari în chiftele.

1. Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa și usturoiul tocate. Adaugă pâinea înmuiată în lapte și stoarsă bine, ouăle, condimentele și sarea.
2. Aici vine secretul meu: folosirea a două ouă! Acestea ajută la legarea ingredientelor și oferă chiftelutelor o textură mai pufoasă. Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți folosi un singur ou, dar rezultatele nu vor fi la fel de reușite.
3. Amestecă foarte bine toate ingredientele cu mâinile, până când obții o compoziție omogenă. Lasă-le să stea câteva minute pentru ca aromele să se combine.

Pasul 2: Formarea și Prăjirea Chiftelelor
1. Umple mâinile cu puțin ulei pentru a preveni lipirea și formează chifteluțe de mărimea unei mingi de golf.
2. Tăvălește fiecare chifteluță în pesmet, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Acest pas va oferi o crustă crocantă atunci când le prăjești.
3. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul până devine fierbinte. Prăjește chiftelele în loturi, pentru a nu aglomera tigaia, timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 3: Pregătirea Sosului de Roșii
1. În aceeași tigaie în care ai prăjit chiftelele, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul tocate până devin translucide și aromate.
2. Adaugă făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest pas va da sosului o textură mătăsoasă.
3. Diluează făina cu apă caldă și continuă să amesteci. Apoi, adaugă pasta de roșii și condimentele, lăsând sosul să fiarbă timp de 10 minute. Mestecă din când în când pentru a evita lipirea.
4. La final, adaugă chiftelele prăjite în sosul de roșii și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Pasul 4: Servirea
La final, garnisește cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Poți servi chiftelele cu o garnitură de piure de cartofi, paste fierte sau o salată proaspătă. O altă sugestie este să le folosești în sandvișuri cu pâine proaspătă, alături de puțin sos de iaurt sau maioneză aromată.

Trucuri și Variații
- Dacă dorești să faci chifteluțele și mai sănătoase, poți înlocui o parte din carne cu legume rase, cum ar fi dovlecelul sau morcovul.
- Chiftelele pot fi gătite și la cuptor, pentru a reduce cantitatea de ulei folosit. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 25-30 de minute la 180 de grade Celsius.
- Pentru un sos mai picant, poți adăuga puțin ardei iute tocat sau fulgi de chili.

Beneficii Nutriționale
Chiftelele din carne tocată sunt o sursă bună de proteine și vitamine din grupul B. Adăugarea legumelor și condimentelor nu doar că îmbunătățește gustul, dar și aportul nutrițional. Sosul de roșii este bogat în licopen, un antioxidant puternic, benefic pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de pui sau curcan pentru chiftele?
Da, carnea de pui sau curcan este o opțiune excelentă pentru o variantă mai slabă. Asigură-te că adaugi suficiente condimente pentru a compensa aroma mai blândă a cărnii.

2. Cum pot păstra chiftelele rămase?
Chiftelele se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Le poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu chiftelele?
O limonadă rece sau un vin roșu ușor sunt alegeri excelente pentru a completa acest preparat gustos.

În concluzie, chiftelele cu sos de roșii sunt un preparat versatil și reconfortant, care poate fi personalizat după gusturile tale. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului de gătire și să împărtășești cu cei dragi plăcerea acestui preparat tradițional! Poftă bună!