Маринованные фрикадельки

Вкусный рецепт фрикаделек с томатным соусом

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Кто не любит фрикадельки? Это классическое блюдо с историей, охватывающей века, и любимое всеми поколениями, обладает удивительной универсальностью. Будь то подача с томатным соусом, картофельным пюре или в сэндвиче, фрикадельки всегда будут выигрышным выбором. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить вкусные фрикадельки, а затем подать их с ароматным томатным соусом, который превратит каждый обед в праздник.

Ингредиенты для фрикаделек:
- 1 кг фарша (смесь свинины и говядины)
- 1/4 хлеба (примерно 100 г)
- 1 стакан (250 мл) молока
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- 5 зубчиков чеснока
- Специи: 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 чайная ложка сушеного базилика, 1 чайная ложка сушеного укропа, черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло для жарки
- Панировочные сухари для обсыпки фрикаделек

Ингредиенты для соуса:
- 1 чашка оливкового масла (примерно 250 мл)
- 2 средние луковицы
- 1 головка чеснока
- 200 г томатной пасты
- 3 столовые ложки муки
- Специи: 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 чайная ложка сушеного базилика, 1 чайная ложка сушеного орегано, лимонный перец по вкусу, немного Деликата или другой приправы
- Мелко нарезанная свежая петрушка для украшения

Шаг 1: Приготовление фрикаделек
Чтобы получить сочные и ароматные фрикадельки, начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте лук и чеснок как можно мельче. Этот шаг важен, чтобы избежать крупных кусочков в фрикадельках.

1. В большой миске смешайте фарш с нарезанным луком и чесноком. Добавьте хлеб, замоченный в молоке и хорошо отжатый, яйца, специи и соль.
2. Вот мой секрет: использование двух яиц! Они помогают связать ингредиенты и придают фрикаделькам более воздушную текстуру. Если вы предпочитаете более легкий вариант, можете использовать одно яйцо, но результаты не будут столь удачными.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками, пока не получите однородную массу. Дайте постоять несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 2: Формирование и жарка фрикаделек
1. Нанесите немного масла на руки, чтобы предотвратить прилипание, и сформируйте фрикадельки размером с мячик для гольфа.
2. Обваляйте каждую фрикадельку в панировочных сухарях, убедившись, что они равномерно покрыты. Этот шаг придаст хрустящую корочку при жарке.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло до горячего состояния. Жарьте фрикадельки партиями, чтобы не переполнять сковороду, около 3-4 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Шаг 3: Приготовление томатного соуса
1. В той же сковороде, где вы жарили фрикадельки, добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности и аромата.
2. Добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Этот шаг придаст соусу шелковистую текстуру.
3. Разведите муку теплой водой и продолжайте мешать. Затем добавьте томатную пасту и специи, оставив соус кипеть в течение 10 минут. Помешивайте время от времени, чтобы избежать пригорания.
4. В конце добавьте жареные фрикадельки в томатный соус и дайте всему потушиться на медленном огне в течение 15 минут, чтобы ароматы идеально сочетались.

Шаг 4: Подача
В конце украсьте свежей нарезанной петрушкой. Фрикадельки можно подавать с гарниром из картофельного пюре, отварных макарон или свежего салата. Еще одно предложение — использовать их в сэндвичах с свежим хлебом, добавив немного йогуртового соуса или ароматной майонезной заправки.

Советы и вариации
- Если хотите сделать фрикадельки еще более полезными, можно заменить часть мяса натертыми овощами, такими как кабачок или морковь.
- Фрикадельки также можно запекать в духовке, чтобы уменьшить количество используемого масла. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
- Для более острого соуса можно добавить немного нарезанного острого перца или хлопьев чили.

Пищевая ценность
Фрикадельки из фарша являются хорошим источником белка и витаминов группы B. Добавление овощей и специй не только улучшает вкус, но и повышает питательную ценность. Томатный соус богат ликопином, мощным антиоксидантом, полезным для здоровья сердца.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать куриное или индюшачье мясо для фрикаделек?
Да, куриное или индюшачье мясо — отличный вариант для более постной версии. Убедитесь, что добавили достаточно специй, чтобы компенсировать более мягкий вкус мяса.

2. Как я могу сохранить оставшиеся фрикадельки?
Фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Их можно разогреть в духовке или на сковороде.

3. Какие напитки лучше всего сочетаются с фрикадельками?
Холодный лимонад или легкое красное вино — отличные варианты для дополнения этого вкусного блюда.

В заключение, фрикадельки с томатным соусом — это универсальное и уютное блюдо, которое можно адаптировать под ваши вкусы. Не забывайте наслаждаться каждым шагом процесса приготовления и делиться радостью этого традиционного блюда с близкими! Приятного аппетита!