मैरिनेटेड मीटबॉल

स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

कौन मीटबॉल को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक डिश, जिसकी एक लंबी इतिहास है और जो सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है, अद्भुत बहुपरकारी है। चाहे आप इन्हें टमाटर सॉस में, आलू के मैश या सैंडविच में परोसें, मीटबॉल हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने का तरीका बताऊंगा, जिनके साथ एक सुगंधित टमाटर सॉस होगा, जो हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगा।

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर और गाय का मिश्रण)
- 1/4 रोटी (लगभग 100 ग्राम)
- 1 कप (250 मिली) दूध
- 2 मध्यम प्याज
- 2 अंडे
- 5 लहसुन की कलियाँ
- मसाले: 1 चम्मच सूखा थाइम, 1 चम्मच सूखा तुलसी, 1 चम्मच सूखा डिल, स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- मीटबॉल को लपेटने के लिए ब्रेडक्रंब

सॉस के लिए सामग्री:
- 1 कप जैतून का तेल (लगभग 250 मिली)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन की पूरी कली
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच आटा
- मसाले: 1 चम्मच सूखा थाइम, 1 चम्मच सूखा तुलसी, 1 चम्मच सूखा ओरेगानो, स्वादानुसार नींबू मिर्च, थोड़ा डेलिकट या अन्य फ्लेवर
- सजाने के लिए कटा हुआ हरा धनिया

चरण 1: मीटबॉल बनाना
स्वादिष्ट और सुगंधित मीटबॉल बनाने के लिए, सबसे पहले सामग्री तैयार करें। प्याज और लहसुन को जितना संभव हो सके बारीक काटें। यह कदम मीटबॉल में बड़े टुकड़े से बचने के लिए आवश्यक है।

1. एक बड़े बाउल में, कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई प्याज और लहसुन मिलाएं। दूध में भिगोई गई और अच्छी तरह निचोड़ी गई रोटी, अंडे, मसाले और नमक डालें।
2. यहाँ मेरा रहस्य है: दो अंडों का उपयोग करना! ये सामग्री को बांधने में मदद करते हैं और मीटबॉल को एक हल्का टेक्सचर देते हैं। यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप एक ही अंडा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम उतने अच्छे नहीं होंगे।
3. सभी सामग्री को अच्छी तरह से हाथों से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

चरण 2: मीटबॉल का आकार देना और तलना
1. चिपचिपा होने से बचने के लिए अपने हाथों में थोड़ा तेल लगाएं और गोल्फ बॉल के आकार के मीटबॉल बनाएं।
2. प्रत्येक मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हो जाएं। यह कदम तलने पर एक कुरकुरी परत देगा।
3. एक गहरे पैन में, तेल को गर्म करें। मीटबॉल को बैच में तलें, ताकि पैन भरा न हो, लगभग 3-4 मिनट तक हर तरफ, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें।

चरण 3: टमाटर सॉस बनाना
1. उसी पैन में जिसमें आपने मीटबॉल तले थे, जैतून का तेल डालें और कटी हुई प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।
2. आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बने। यह कदम सॉस को एक रेशमी टेक्सचर देगा।
3. आटे को गर्म पानी में घोलें और हिलाते रहें। फिर, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें, सॉस को 10 मिनट तक उबालने दें। चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
4. अंत में, तले हुए मीटबॉल को टमाटर सॉस में डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद एकदम मिल जाएं।

चरण 4: परोसना
अंत में, कटा हुआ ताजा हरा धनिया से सजाएं। आप मीटबॉल को आलू के मैश, उबले हुए पास्ता या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। एक और सुझाव है कि आप इन्हें ताजे ब्रेड के साथ सैंडविच में इस्तेमाल करें, साथ में थोड़ा दही या सुगंधित मेयोनेज़।

टिप्स और विविधताएँ
- यदि आप मीटबॉल को और अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो आप मांस के एक हिस्से को कद्दूकस की गई सब्जियों, जैसे कि तोरी या गाजर से बदल सकते हैं।
- मीटबॉल को ओवन में भी पकाया जा सकता है, ताकि उपयोग किए गए तेल की मात्रा कम हो सके। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
- एक अधिक मसालेदार सॉस के लिए, आप थोड़ा कटा हुआ हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल प्रोटीन और बी समूह विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं। सब्जियों और मसालों को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि पोषण मूल्य भी बढ़ता है। टमाटर का सॉस लाइकोपीन से भरपूर होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मीटबॉल के लिए चिकन या टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन या टर्की का मांस एक पतला विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त मसाले डालें ताकि मांस की हल्की स्वाद को संतुलित किया जा सके।

2. मैं बचे हुए मीटबॉल को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ?
मीटबॉल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मीटबॉल के साथ कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे होते हैं?
एक ठंडी नींबू पानी या हल्का लाल शराब इस स्वादिष्ट डिश को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

निष्कर्ष में, टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल एक बहुपरकारी और आरामदायक डिश है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस पारंपरिक डिश के आनंद को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! ब Bon appétit!