Μαριναρισμένα κεφτεδάκια

Νόστιμη Συνταγή για Κεφτεδάκια με Σάλτσα Ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τα κεφτεδάκια; Αυτό το κλασικό πιάτο, με ιστορία που εκτείνεται μέσα στους αιώνες και αγαπιέται από όλες τις ηλικίες, έχει εκπληκτική ευελιξία. Είτε τα σερβίρεις με σάλτσα ντομάτας, με πουρέ πατάτας ή σε σάντουιτς, τα κεφτεδάκια είναι πάντα μια νικηφόρα επιλογή. Σε αυτή τη συνταγή, θα σου δείξω πώς να ετοιμάσεις νόστιμα κεφτεδάκια, συνοδευόμενα από μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή.

Υλικά για τα κεφτεδάκια:
- 1 κιλό κιμά (μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου)
- 1/4 ψωμί (περίπου 100γρ)
- 1 ποτήρι (250ml) γάλα
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 2 αυγά
- 5 σκελίδες σκόρδο
- Μπαχαρικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό άνηθο, μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Λάδι για τηγάνισμα
- Τριμμένη φρυγανιά για την επικάλυψη των κεφτεδακίων

Υλικά για τη σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (περίπου 250ml)
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200γρ πελτέ ντομάτας
- 3 κουταλιές αλεύρι
- Μπαχαρικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη, λεμονάτο πιπέρι κατά προτίμηση, λίγο Delikat ή άλλη γεύση
- Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Βήμα 1: Προετοιμασία Κεφτεδακίων
Για να αποκτήσεις ζουμερά και αρωματικά κεφτεδάκια, ξεκίνα με την προετοιμασία των υλικών. Κόψε τα κρεμμύδια και το σκόρδο όσο πιο ψιλά μπορείς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφύγεις μεγάλες κομμάτια στα κεφτεδάκια.

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε τον κιμά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Πρόσθεσε το ψωμί μουλιασμένο στο γάλα και καλά στραγγισμένο, τα αυγά, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
2. Εδώ είναι το μυστικό μου: η χρήση δύο αυγών! Αυτά βοηθούν στη σύνδεση των υλικών και προσφέρουν στα κεφτεδάκια μια πιο αφράτη υφή. Αν προτιμάς μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μόνο αυγό, αλλά τα αποτελέσματα δεν θα είναι τα ίδια.
3. Ανακάτεψε πολύ καλά όλα τα υλικά με τα χέρια σου, μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή μίξη. Άφησέ τα να σταθούν για λίγα λεπτά ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

Βήμα 2: Δημιουργία και Τηγάνισμα Κεφτεδακίων
1. Λάδωσε τα χέρια σου ελαφρώς για να αποφύγεις την κολλήματα και σχημάτισε κεφτεδάκια στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ.
2. Πέρασε κάθε κεφτεδάκι από την τριμμένη φρυγανιά, εξασφαλίζοντας ότι καλύπτονται ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα προσφέρει μια τραγανή κρούστα όταν τα τηγανίσεις.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζέστανε το λάδι μέχρι να γίνει καυτό. Τηγάνισε τα κεφτεδάκια ανά ομάδες, για να μην γεμίσει το τηγάνι, για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βγάλε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 3: Προετοιμασία Σάλτσας Ντομάτας
1. Στο ίδιο τηγάνι όπου τηγάνισες τα κεφτεδάκια, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και σοτάρισε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά.
2. Πρόσθεσε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγεις τη δημιουργία σβώλων. Αυτό το βήμα θα δώσει στη σάλτσα μια βελούδινη υφή.
3. Αραιώστε το αλεύρι με ζεστό νερό και συνέχισε να ανακατεύεις. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, αφήνοντας τη σάλτσα να βράσει για 10 λεπτά. Ανακάτεψε που και που για να αποφύγεις την κολλήματα.
4. Στο τέλος, πρόσθεσε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας και άφησέ τα να σιγοβράσουν για 15 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
Στο τέλος, γαρνίρισε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Μπορείς να σερβίρεις τα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας, βρασμένα ζυμαρικά ή μια φρέσκια σαλάτα. Μια άλλη πρόταση είναι να τα χρησιμοποιήσεις σε σάντουιτς με φρέσκο ψωμί, συνοδευόμενα από λίγο γιαούρτι ή αρωματική μαγιονέζα.

Τρικ και Παραλλαγές
- Αν θέλεις να κάνεις τα κεφτεδάκια ακόμα πιο υγιεινά, μπορείς να αντικαταστήσεις ένα μέρος του κρέατος με τριμμένα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή καρότο.
- Τα κεφτεδάκια μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο, για να μειωθεί η ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήσε τα για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Για μια πιο πικάντικη σάλτσα, μπορείς να προσθέσεις λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες τσίλι.

Διατροφικά Οφέλη
Τα κεφτεδάκια από κιμά είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας B. Η προσθήκη λαχανικών και μπαχαρικών όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά και τη διατροφική αξία. Η σάλτσα ντομάτας είναι πλούσια σε λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό, ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο ή γαλοπούλα για τα κεφτεδάκια;
Ναι, το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα είναι εξαιρετική επιλογή για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Φρόντισε να προσθέσεις αρκετά μπαχαρικά για να αντισταθμίσεις τη πιο ήπια γεύση του κρέατος.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπόλοιπα κεφτεδάκια;
Τα κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείς να τα ξαναζεστάνεις στο φούρνο ή σε τηγάνι.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν καλύτερα με τα κεφτεδάκια;
Μια δροσερή λεμονάδα ή ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν αυτό το νόστιμο πιάτο.

Συμπερασματικά, τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι ένα ευέλικτο και ανακουφιστικό πιάτο, που μπορεί να προσαρμοστεί στις γεύσεις σου. Μη ξεχνάς να απολαμβάνεις κάθε βήμα της διαδικασίας μαγειρέματος και να μοιράζεσαι με τους αγαπημένους σου την απόλαυση αυτού του παραδοσιακού πιάτου! Καλή όρεξη!