Almôndegas marinadas

Receita Deliciosa de Almôndegas com Molho de Tomate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama almôndegas? Este prato clássico, com uma história que se estende por séculos e é adorado por todas as idades, possui uma versatilidade incrível. Seja servido com molho de tomate, purê de batatas ou em um sanduíche, as almôndegas são sempre uma escolha vencedora. Nesta receita, vou te mostrar como preparar almôndegas deliciosas, acompanhadas de um molho de tomate aromático que transformará cada refeição em uma celebração.

Ingredientes para as almôndegas:
- 1 kg de carne moída (mistura de porco e boi)
- 1/4 de pão (aproximadamente 100g)
- 1 copo (250ml) de leite
- 2 cebolas médias
- 2 ovos
- 5 dentes de alho
- Temperos: 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de endro seco, pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Farinha de rosca para empanar as almôndegas

Ingredientes para o molho:
- 1 xícara de azeite de oliva (aproximadamente 250ml)
- 2 cebolas médias
- 1 cabeça de alho
- 200g de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de farinha
- Temperos: 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de orégano seco, pimenta com limão a gosto, um pouco de Delikat ou outro tempero
- Salsa picada para decorar

Passo 1: Preparação das Almôndegas
Para obter almôndegas suculentas e aromáticas, comece preparando os ingredientes. Pique as cebolas e o alho o mais finamente possível. Este passo é essencial para evitar pedaços grandes nas almôndegas.

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola e o alho picados. Adicione o pão embebido em leite e bem espremido, os ovos, os temperos e o sal.
2. Aqui está meu segredo: usar dois ovos! Eles ajudam a unir os ingredientes e conferem uma textura mais fofa às almôndegas. Se preferir uma versão mais leve, você pode usar apenas um ovo, mas os resultados não serão tão bons.
3. Misture bem todos os ingredientes com as mãos, até obter uma composição homogênea. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se combinem.

Passo 2: Formação e Fritura das Almôndegas
1. Unte as mãos com um pouco de óleo para evitar que grudem e forme bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.
2. Passe cada bolinha na farinha de rosca, garantindo que estejam uniformemente cobertas. Este passo dará uma crosta crocante ao fritá-las.
3. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo até ficar bem quente. Frite as almôndegas em lotes, para não sobrecarregar a frigideira, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 3: Preparação do Molho de Tomate
1. Na mesma frigideira em que fritou as almôndegas, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos e aromáticos.
2. Adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Este passo dará ao molho uma textura aveludada.
3. Dilua a farinha com água quente e continue mexendo. Em seguida, adicione o extrato de tomate e os temperos, deixando o molho ferver por 10 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude.
4. Por fim, adicione as almôndegas fritas ao molho de tomate e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Passo 4: Servir
Por último, decore com salsa fresca picada. Você pode servir as almôndegas com purê de batatas, macarrão ou uma salada fresca. Outra sugestão é usá-las em sanduíches com pão fresco, acompanhadas de um pouco de molho de iogurte ou maionese temperada.

Dicas e Variações
- Se desejar tornar as almôndegas ainda mais saudáveis, você pode substituir parte da carne por legumes ralados, como abobrinha ou cenoura.
- As almôndegas também podem ser assadas, para reduzir a quantidade de óleo utilizado. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25-30 minutos a 180 graus Celsius.
- Para um molho mais picante, você pode adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ou flocos de pimenta.

Benefícios Nutricionais
As almôndegas de carne moída são uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B. A adição de legumes e temperos não só melhora o sabor, mas também o valor nutricional. O molho de tomate é rico em licopeno, um poderoso antioxidante benéfico para a saúde do coração.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar carne de frango ou peru para as almôndegas?
Sim, carne de frango ou peru é uma excelente opção para uma versão mais magra. Certifique-se de adicionar temperos suficientes para compensar o sabor mais suave da carne.

2. Como posso armazenar as almôndegas que sobram?
As almôndegas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.

3. Quais bebidas combinam melhor com as almôndegas?
Uma limonada gelada ou um vinho tinto leve são escolhas excelentes para complementar este prato saboroso.

Em conclusão, as almôndegas com molho de tomate são um prato versátil e reconfortante, que pode ser personalizado de acordo com seu gosto. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo de cozimento e compartilhar com os seus entes queridos o prazer deste prato tradicional! Bom apetite!