マリネしたミートボール

美味しいトマトソースのミートボールレシピ

調理時間：30分
料理時間：25分
合計時間：55分
分量：4人前

ミートボールを愛していない人はいますか？何世代にもわたって愛されてきたこのクラシックな料理は、驚くほどのバリエーションがあります。トマトソースで、マッシュポテトと一緒に、またはサンドイッチにしても、ミートボールは常に勝利の選択です。このレシピでは、絶品のミートボールを作り、香り豊かなトマトソースを添えて、どんな食事もお祝いの場に変える方法をお教えします。

ミートボールの材料：
- 1kgの挽肉（豚肉と牛肉のミックス）
- 1/4のパン（約100g）
- 1カップ（250ml）の牛乳
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 卵2個
- ニンニク5片
- スパイス：乾燥タイム小さじ1、乾燥バジル小さじ1、乾燥ディル小さじ1、黒胡椒はお好みで
- 塩はお好みで
- 揚げ用の油
- ミートボール用のパン粉

ソースの材料：
- オリーブオイル1カップ（約250ml）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- ニンニク1玉
- トマトペースト200g
- 小麦粉大さじ3
- スパイス：乾燥タイム小さじ1、乾燥バジル小さじ1、乾燥オレガノ小さじ1、レモンペッパーはお好みで、少量のデリカートまたは他の香辛料
- 飾り用に刻んだパセリ

ステップ1：ミートボールの準備
ジューシーで香り高いミートボールを作るために、まず材料を準備します。玉ねぎとニンニクをできるだけ細かく切ります。このステップは、ミートボールに大きな塊が入らないようにするために重要です。

1. 大きなボウルに挽肉、刻んだ玉ねぎ、ニンニクを混ぜます。牛乳に浸して絞ったパン、卵、スパイス、塩を加えます。
2. ここで私の秘密：卵を2個使うこと！これにより材料が結びつき、ミートボールがふんわりとした食感になります。もし軽いバージョンを好むなら、卵1個でも良いですが、結果は同じにはなりません。
3. 手で全ての材料をよく混ぜ、均一な生地になるまでこねます。数分間置いて、風味がなじむようにします。

ステップ2：ミートボールの形成と揚げ
1. 手に少量の油を塗り、ゴルフボールサイズのミートボールを形成します。
2. 各ミートボールをパン粉でまぶし、均一にコーティングされるようにします。このステップで、揚げた時にカリッとした食感が得られます。
3. 深めのフライパンで油を熱し、ミートボールを少量ずつ揚げます。約3〜4分ずつ、両面が黄金色でカリッとするまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置きます。

ステップ3：トマトソースの準備
1. ミートボールを揚げた同じフライパンにオリーブオイルを加え、刻んだ玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます。
2. 小麦粉を加え、ダマにならないように混ぜ続けます。このステップでソースに滑らかな食感が加わります。
3. 小麦粉を温水で溶き、さらに混ぜ続けます。その後、トマトペーストとスパイスを加え、ソースを10分間煮込みます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。
4. 最後に、揚げたミートボールをトマトソースに加え、15分間弱火で煮て、風味が完璧に融合するようにします。

ステップ4：盛り付け
最後に、刻んだ新鮮なパセリで飾ります。ミートボールはマッシュポテト、茹でたパスタ、または新鮮なサラダと一緒に提供できます。もう一つの提案は、新鮮なパンのサンドイッチにして、少しヨーグルトソースや風味豊かなマヨネーズを添えることです。

コツとバリエーション
- より健康的なミートボールを作りたい場合は、肉の一部をズッキーニや人参などのすりおろした野菜に置き換えることができます。
- ミートボールはオーブンでも調理でき、使用する油の量を減らすことができます。ベーキングシートを敷いたトレイに並べ、180度で25〜30分焼きます。
- よりスパイシーなソースが好みの場合は、刻んだ唐辛子やチリフレークを少し加えることができます。

栄養の利点
挽肉のミートボールは、良質なタンパク質とビタミンB群の供給源です。野菜やスパイスを加えることで、風味だけでなく栄養価も向上します。トマトソースはリコピンが豊富で、強力な抗酸化物質であり、心臓の健康に良いです。

よくある質問
1. ミートボールに鶏肉や七面鳥を使用できますか？
はい、鶏肉や七面鳥は、よりヘルシーなバージョンには素晴らしい選択肢です。肉の味がマイルドなので、十分なスパイスを加えてください。

2. 残ったミートボールはどう保存できますか？
ミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. ミートボールに合う飲み物は何ですか？
冷たいレモネードや軽めの赤ワインは、この美味しい料理を引き立てる素晴らしい選択です。

結論として、トマトソースのミートボールは、あなたの好みに合わせてカスタマイズできる多才で心温まる料理です。料理の過程の各ステップを楽しみ、この伝統的な料理の喜びを大切な人と共有することを忘れないでください！いただきます！