Füme sucuklu domates suyu pilavı

Füme sucuklu domates suyu pilavı, tek tencerede pişen hafif bir akşam yemeği. Pilav tavuk suyunda ve domates suyunda pişiyor. Pirinç kırmızımsı ve sıcacık çıkıyor, taneler arasında sucuk parçaları var, bir de hafif limon kokusu. Sucukta yağın yeterli olmasına dikkat ederim, çünkü pilavın tabanı o yağla başlıyor. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 26 dakika. Dinlendirme: 10 dakika. Toplam süre: 51 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 555 kcal ve 18 g protein.

Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı su
250 g füme sucuk
1 kırmızı soğan (150 g)
1 beyaz soğan (150 g)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı paella baharatı
1/2 limonun kabuğu
300 g domates suyu (ev yapımı)
300 g pirinç
600 ml tavuk suyu
2 defne yaprağı
1 kuru acı biber (doğranmış)
15 g yeşil maydanoz (doğranmış)

Hazırlık

1. Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı, parçalara ayrılmış sucuk, ince doğranmış kırmızı soğan ve beyaz soğan ile 3 yemek kaşığı su koy. Sucuk biraz yağ salana kadar 2-3 dakika kavur. 2. 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı paella baharatı, 1/2 limonun kabuğunu ince rendeden geçirip ve 300 g domates suyu ekle. İyice karıştır. 3. Aynı tencereye pirinci ekle ve karıştırarak 2-3 dakika kavur. Sonra 600 ml tavuk suyu, 2 defne yaprağı ve 1 kuru acı biber (doğranmış) ekle. 4. 20 dakika kaynamaya bırak, arada bir karıştırarak, pirinç pişene ve taneler ısırıldığında yumuşak olana kadar. 5. Ocağı kapat, tencereyi kapakla ört ve 10 dakika öyle bırak. 6. Pilavı taze doğranmış yeşil maydanozla serpip servis et.

Notlar

Füme sucuk bulamazsan, aynı gramajda füme tavuk sucuğu kullan. Yuvarlak taneli pirinç uzun taneli olana göre daha yapışkan olur, pilavın daha hafif olmasını istersen uzun taneli seç. Çok yağlı sucuklar çok sıvı salar, o yüzden pirinci eklemeden önce tenceredeki fazla yağı dök. Yanında salatalık ve yoğurtlu salata ile servis et. Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanır, bir kaşık suyla ısıtılır. Miktarları iki katına çıkarırsan, pirincin eşit pişmesi için daha geniş bir tencere kullan.