Pilaf de saucisses fumées au jus de tomate

Name: Pilaf de saucisses fumées au jus de tomate
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'eau; 250 g de saucisses fumées; 1 oignon rouge (150 g); 1 oignon blanc (150 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 cuillère à café d'épices pour paella; le zeste de 1/2 citron; 300 g de jus de tomate (fait maison); 300 g de riz; 600 ml de bouillon de poulet; 2 feuilles de laurier; 1 piment fort séché (haché); 15 g de persil frais (haché)

Divers - Pilaf de saucisses fumées au jus de tomate par Monalisa D. - Recettes Recipia

Le pilaf de saucisses fumées au jus de tomate est un dîner cuit dans une seule cocotte, avec du riz cuit dans du bouillon de poulet et du jus de tomate. Le riz sort rosé et bien chaud, avec des morceaux de saucisse entre les grains et un léger parfum de citron. Je regarde que la saucisse ait assez de gras, parce que la base du pilaf vient de là. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 26 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 51 minutes. Portions : 4. Environ 555 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'eau
250 g de saucisses fumées
1 oignon rouge (150 g)
1 oignon blanc (150 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d'épices pour paella
le zeste de 1/2 citron
300 g de jus de tomate (fait maison)
300 g de riz
600 ml de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier
1 piment fort séché (haché)
15 g de persil frais (haché)

Préparation

1. Dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les saucisses coupées en morceaux, l'oignon rouge et l'oignon blanc hachés finement et 3 cuillères à soupe d'eau. Faites revenir 2-3 minutes, jusqu'à ce que les saucisses rendent un peu de gras. 2. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café d'épices pour paella, le zeste de 1/2 citron râpé à la petite râpe et 300 g de jus de tomate. Mélangez bien. 3. Dans la même casserole, ajoutez le riz et faites-le revenir 2-3 minutes en remuant. Versez ensuite 600 ml de bouillon de poulet, ajoutez 2 feuilles de laurier et 1 piment fort séché (haché). 4. Laissez bouillir 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les grains soient tendres sous la dent. 5. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer ainsi 10 minutes. 6. Servez le pilaf parsemé de persil frais haché.

Notes

Si vous ne trouvez pas de saucisses fumées, prenez la même quantité de saucisse de poulet fumée. Le riz rond est plus collant que le riz long, donc choisissez du riz long si vous voulez un pilaf plus léger. Les saucisses très grasses rendent beaucoup de liquide, alors retirez de la casserole le gras en trop avant d'ajouter le riz. Servez-le avec une salade de concombre et de yaourt. Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et se réchauffe avec un filet d'eau. Si vous doublez les quantités, utilisez une casserole plus large pour que le riz cuise uniformément.