Pilaf de chorizo ahumado con zumo de tomate

Name: Pilaf de chorizo ahumado con zumo de tomate
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de agua; 250 g de chorizo ahumado; 1 cebolla morada (150 g); 1 cebolla blanca (150 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de condimento para paella; la ralladura de 1/2 limón; 300 g de zumo de tomate (casero); 300 g de arroz; 600 ml de caldo de pollo; 2 hojas de laurel; 1 guindilla seca (picada); 15 g de perejil fresco (picado)

Diverso - Pilaf de chorizo ahumado con zumo de tomate por Monalisa D. - Recetas Recipia

El pilaf de chorizo ahumado con zumo de tomate es una cena de una sola olla, con arroz cocido en caldo de pollo y zumo de tomate. El arroz sale con un tono rojizo y bien caliente, con trozos de chorizo entre los granos y un ligero aroma a limón. Me fijo en que el chorizo tenga bastante grasa, porque de ahí sale la base del pilaf. Preparación: 15 minutos. Cocción: 26 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 51 minutos. Raciones: 4. Unas 555 kcal y 18 g de proteína por ración.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de agua
250 g de chorizo ahumado
1 cebolla morada (150 g)
1 cebolla blanca (150 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de condimento para paella
la ralladura de 1/2 limón
300 g de zumo de tomate (casero)
300 g de arroz
600 ml de caldo de pollo
2 hojas de laurel
1 guindilla seca (picada)
15 g de perejil fresco (picado)

Preparación

1. En una cazuela, pon 2 cucharadas de aceite de oliva, el chorizo cortado en trozos, la cebolla morada y la cebolla blanca picadas finas y 3 cucharadas de agua. Sofríe 2-3 minutos, hasta que el chorizo suelte un poco de grasa. 2. Añade 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de condimento para paella, la ralladura de 1/2 limón rallada con el rallador fino y 300 g de zumo de tomate. Mezcla bien. 3. En la misma cazuela, añade el arroz y tuéstalo 2-3 minutos, removiendo. Luego pon 600 ml de caldo de pollo, 2 hojas de laurel y 1 guindilla seca (picada). 4. Deja hervir 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido y los granos estén blandos al morder. 5. Apaga el fuego, tapa la cazuela y déjala así 10 minutos. 6. Sirve el pilaf espolvoreado con perejil fresco picado.

Notas

Si no encuentras chorizo ahumado, usa la misma cantidad de embutido de pollo ahumado. El arroz redondo queda más pegajoso que el de grano largo, así que elige grano largo si quieres un pilaf más ligero. Los chorizos muy grasos sueltan mucho líquido, así que quita de la cazuela la grasa de más antes de añadir el arroz. Sírvelo con una ensalada de pepino y yogur. Se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente cerrado, y se recalienta con un chorro de agua. Si doblas las cantidades, usa una cazuela más ancha para que el arroz se cocine de manera uniforme.