Etli ve füme jambonlu ıspanak

Ispanaklı et ve füme pastırma – Bahar için mükemmel, lezzet ve besin maddeleri dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Bahar, yeşillik ve tazelikle dolu sihirli bir mevsimdir. Mevsimlik malzemeler söz konusu olduğunda, ıspanak kesinlikle bir süperstar. Bu ıspanaklı et ve füme pastırma tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için gerekli demir takviyesi sağlayan besin maddeleriyle doludur. Gelin, bu basit malzemeleri nasıl lezzetli bir yemeğe dönüştürebileceğimizi birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler:

- 500 g taze ıspanak
- 400 g domuz eti (tercihen but ya da omuz)
- 200 g füme pastırma
- 2 büyük soğan
- 2 havuç
- 1/2 biber
- Küçük bir parça kereviz kökü
- 150 ml şarap (beyaz veya kırmızı, tercihe göre)
- 50 ml zeytinyağı
- Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, damak tadına göre)
- 6-7 diş sarımsak
- 150 g konserve mantar

Gerekli aletler:

- Büyük bir tencere
- Derin bir tava
- Bir kesme tahtası
- Keskin bir bıçak
- Bir spatula
- Bir süzgeç veya delikli kaşık

Adım 1: Ispanağın hazırlanması

Bu tarifteki ilk adım ıspanakla ilgilenmektir. Taze olmalıdır, bu yüzden lekesiz yeşil yapraklar seçtiğinizden emin olun. Ispanağı köklerinden ve daha büyük yaprak saplarından temizleyin. Soğuk su altında iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

Adım 2: Ispanağın haşlanması

Büyük bir tencereye yaklaşık 1 litre su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya geldiğinde ıspanağı ekleyin. 10 dakika pişirin. Bu aşama, ıspanağı yumuşatmaya yardımcı olur ve rengini canlı tutar. Piştikten sonra iyice süzün ve ince doğrayın.

Adım 3: Etin hazırlanması

Bu arada domuz etini hazırlayın. Eşit şekilde pişmesi için uygun boyutlarda küpler halinde kesin. Eti tuz, karabiber ve diğer tercih ettiğiniz baharatlarla (pul biber, kekik vb.) baharatlayın ve tatların birbirine geçmesi için iyice karıştırın. Şarabı etin üzerine ekleyin ve 15 dakika marine olmasına bırakın - bu adım lezzeti yoğunlaştıracak ve eti daha yumuşak hale getirecektir.

Adım 4: Pastırma ve sebzelerin hazırlanması

Füme pastırmayı küp küp kesin, soğan, havuç, biber ve kerevizi küçük parçalara doğrayın. Bu sebzeler yemeğe doku ve tatlılık katacaktır. Derin bir tavada 50 ml zeytinyağı ekleyin ve ısındığında eti ve pastırmayı ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve her zaman karıştırarak yanmasını önlemek için pişirin.

Adım 5: Sebzelerin ve ıspanağın eklenmesi

Et kızarmaya başladığında, doğranmış sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşamasını bekleyin. Ardından haşlanmış ve doğranmış ıspanağı, konserve mantarları ile birlikte ekleyin. Gerekirse, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 6: Yemeğin tamamlanması

Sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Sarımsak yemeğe yoğun ve aromatik bir tat verecektir. Tüm malzemelerin iyi bütünleşmesi ve tatların harmanlanması için kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Son olarak, tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

Servis

Bu lezzetli yemek, sıcak mısır unu veya kuskus ile servis edilebilir, bu da etin ve ıspanağın zengin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar. Taze bir bahar salatası hoş bir kontrast getirecek ve ek besin maddeleri katacaktır. Yemeğin üstüne biraz beyaz peynir serpmeyi unutmayın, bu ekstra bir lezzet katacaktır!

Besin faydaları

Ispanak, demir, A, C ve K vitaminleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu son derece sağlıklı bir gıda yapar. Domuz eti kaliteli protein sağlar ve füme pastırma belirgin ve lezzetli bir tat ekler. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici olup, her yaştan insan için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ıspanak iyi bir alternatiftir, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve fazla suyu süzmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Tarifi vejetaryen hale nasıl getirebilirim?
Eti tofu veya seitana, pastırmayı ise tütsülenmiş bir soya ürünü ile değiştirebilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi diğer baharatlar iyi gider?
Kekik, kekik veya kimyon ek bir lezzet katabilir.

Bu ıspanaklı et ve füme pastırma tarifi, tazelik ve lezzet dolu bir bahar yemeği için mükemmel bir seçimdir. Malzemelerle deney yapın ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın! Afiyet olsun!