Épinards avec de la viande et du jambon fumé

Épinards avec viande et bacon fumé - Une recette pleine de saveurs et de nutriments, parfaite pour le printemps

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 4

Le printemps est une saison magique, pleine de verdure et de fraîcheur. Lorsqu'il s'agit d'ingrédients de saison, les épinards sont définitivement une superstar. Cette recette d'épinards avec viande et bacon fumé est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments, fournissant le fer nécessaire au corps. Découvrons ensemble comment transformer ces ingrédients simples en un plat savoureux !

Ingrédients nécessaires :

- 500 g d'épinards frais
- 400 g de porc (de préférence de la cuisse ou du cou)
- 200 g de bacon fumé
- 2 gros oignons
- 2 carottes
- 1/2 poivron
- Un petit morceau de racine de céleri
- 150 ml de vin (blanc ou rouge, selon préférence)
- 50 ml d'huile d'olive
- Épices (sel, poivre, paprika, au goût)
- 6-7 gousses d'ail
- 150 g de champignons en conserve

Ustensiles nécessaires :

- Une grande casserole
- Une poêle profonde
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule
- Un tamis ou une écumoire

Étape 1 : Préparation des épinards

La première étape de cette recette est de s'occuper des épinards. Ils doivent être frais, alors assurez-vous de choisir des feuilles vertes sans taches. Nettoyez les épinards des racines et des tiges plus grandes. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide, puis laissez-les s'égoutter.

Étape 2 : Faire bouillir les épinards

Dans une grande casserole, ajoutez environ 1 litre d'eau et une cuillère à café de sel. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez les épinards. Laissez-les bouillir pendant 10 minutes. Cette étape aide non seulement à ramollir les épinards, mais préserve également leur couleur vibrante. Après avoir bouilli, égouttez-les bien et hachez-les finement.

Étape 3 : Préparation de la viande

Pendant ce temps, préparez le porc. Coupez-le en cubes appropriés afin qu'il cuise uniformément. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et d'autres épices préférées (paprika, thym, etc.) et mélangez bien pour permettre aux saveurs de pénétrer. Ajoutez le vin sur la viande et laissez mariner pendant 15 minutes - cette étape intensifiera la saveur et rendra la viande plus tendre.

Étape 4 : Préparation du bacon et des légumes

Coupez le bacon fumé en petits cubes, et hachez l'oignon, les carottes, le poivron et le céleri en petits morceaux. Ces légumes ajouteront de la texture et de la douceur au plat. Dans une poêle profonde, ajoutez 50 ml d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez la viande avec le bacon. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez tout frémir, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

Étape 5 : Ajout des légumes et des épinards

Après que la viande a commencé à dorer, ajoutez les légumes hachés. Mélangez bien et laissez-les ramollir pendant environ 5 à 7 minutes. Ensuite, ajoutez les épinards cuits et hachés avec les champignons en conserve. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 6 : Finalisation du plat

Hachez l'ail en fines tranches et ajoutez-le à la poêle. L'ail apportera une saveur intense et aromatique au plat. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et que les saveurs se soient mélangées. Enfin, goûtez et ajustez les épices si nécessaire.

Service

Ce plat délicieux peut être servi avec de la polenta chaude ou du couscous, qui complèteront parfaitement les riches saveurs de la viande et des épinards. Une salade fraîche de printemps apportera un contraste agréable et ajoutera des nutriments supplémentaires. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de fromage feta sur le plat pour plus de saveur !

Bénéfices nutritionnels

Les épinards sont une excellente source de fer, de vitamines A, C et K, et d'antioxydants, ce qui en fait un aliment particulièrement sain. Le porc apporte des protéines de qualité, tandis que le bacon fumé ajoute une saveur distinctive et savoureuse. Cette recette n'est pas seulement savoureuse, mais aussi nutritive, idéale pour tous les âges.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, les épinards congelés sont une bonne alternative, mais assurez-vous de les décongeler et d'égoutter l'excès d'eau avant de les utiliser.

2. Comment puis-je adapter la recette pour qu'elle soit végétarienne ? Vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou du seitan et le bacon par un produit à base de soja fumé.

3. Quelles autres épices se marient bien avec ce plat ? Le thym, l'origan ou le cumin peuvent ajouter une saveur délicieuse supplémentaire.

Cette recette d'épinards avec viande et bacon fumé est un excellent choix pour un repas de printemps, plein de fraîcheur et de saveurs. Expérimentez avec les ingrédients et ajustez les épices à votre goût ! Bon appétit !