Espinacas con carne y jamón ahumado

Espinacas con carne y tocino ahumado - Una receta llena de sabor y nutrientes, perfecta para la primavera

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 4

La primavera es una temporada mágica, llena de verdor y frescura. Cuando se trata de ingredientes de temporada, las espinacas son definitivamente una superestrella. Esta receta de espinacas con carne y tocino ahumado no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, proporcionando el hierro necesario para el cuerpo. ¡Descubramos juntos cómo podemos transformar estos ingredientes simples en un plato sabroso!

Ingredientes necesarios:

- 500 g de espinacas frescas
- 400 g de cerdo (preferiblemente pierna o cuello)
- 200 g de tocino ahumado
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento
- Un pequeño trozo de raíz de apio
- 150 ml de vino (blanco o tinto, según prefiera)
- 50 ml de aceite de oliva
- Especias (sal, pimienta, pimentón, al gusto)
- 6-7 dientes de ajo
- 150 g de champiñones enlatados

Utensilios necesarios:

- Una olla grande
- Una sartén profunda
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo afilado
- Una espátula
- Un colador o cuchara ranurada

Paso 1: Preparación de las espinacas

El primer paso en esta receta es ocuparse de las espinacas. Deben estar frescas, así que asegúrese de elegir hojas verdes sin manchas. Limpie las espinacas de raíces y cualquier tallo más grande. Lávelas bien bajo un chorro de agua fría y déjelas escurrir.

Paso 2: Hervir las espinacas

En una olla grande, agregue aproximadamente 1 litro de agua y una cucharadita de sal. Lleve el agua a ebullición y luego agregue las espinacas. Déjelas hervir durante 10 minutos. Este paso no solo ayuda a ablandar las espinacas, sino que también preserva su color vibrante. Después de hervir, escúrralas bien y píquelas finamente.

Paso 3: Preparación de la carne

Mientras tanto, prepare el cerdo. Córtelo en cubos adecuados para que se cocine uniformemente. Sazone la carne con sal, pimienta y otras especias preferidas (pimentón, tomillo, etc.) y mezcle bien para permitir que los sabores penetren. Agregue el vino sobre la carne y déjela marinar durante 15 minutos; este paso intensificará el sabor y hará que la carne sea más tierna.

Paso 4: Preparación del tocino y las verduras

Corte el tocino ahumado en cubos pequeños y pique la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el apio en trozos pequeños. Estas verduras añadirán textura y dulzura al plato. En una sartén profunda, agregue 50 ml de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la carne junto con el tocino. Cubra la sartén con una tapa y deje que todo se fría, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

Paso 5: Agregar las verduras y las espinacas

Después de que la carne comience a dorarse, agregue las verduras picadas. Mezcle bien y déjelas ablandar durante unos 5-7 minutos. Luego, agregue las espinacas hervidas y picadas junto con los champiñones enlatados. Si es necesario, agregue más sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Finalizando el plato

Pique el ajo en rodajas finas y agréguelos a la sartén. El ajo proporcionará un sabor intenso y aromático al plato. Deje que todo hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y los sabores se hayan combinado. Finalmente, pruebe y ajuste las especias si es necesario.

Servicio

Este delicioso plato se puede servir junto con polenta caliente o cuscús, que complementarán perfectamente los ricos sabores de la carne y las espinacas. Una ensalada fresca de primavera proporcionará un agradable contraste y añadirá nutrientes adicionales. ¡No olvide espolvorear un poco de queso feta encima del plato para un sabor adicional!

Beneficios nutricionales

Las espinacas son una excelente fuente de hierro, vitaminas A, C y K, y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento especialmente saludable. La carne de cerdo proporciona proteínas de calidad, mientras que el tocino ahumado añade un sabor distintivo y sabroso. Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva, siendo ideal para todas las edades.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, las espinacas congeladas son una buena alternativa, pero asegúrese de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea vegetariana? Puede reemplazar la carne con tofu o seitán y el tocino con un producto de soya ahumado.

3. ¿Qué otras especias combinan bien con este plato? El tomillo, el orégano o el comino pueden añadir un sabor delicioso adicional.

Esta receta de espinacas con carne y tocino ahumado es una excelente opción para una comida de primavera, llena de frescura y sabor. ¡Experimente con los ingredientes y ajuste las especias a su gusto! ¡Buen provecho!