मांस और स्मोक्ड हैम के साथ पालक

पालक मांस और स्मोक्ड हैम के साथ - एक स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर रेसिपी, वसंत के लिए एकदम सही

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

वसंत एक जादुई मौसम है, हरे-भरे और ताजगी से भरा हुआ। और जब मौसमी सामग्री की बात आती है, तो पालक निश्चित रूप से एक सुपरस्टार है। यह पालक मांस और स्मोक्ड हैम की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो शरीर के लिए आवश्यक आयरन प्रदान करती है। आइए हम एक साथ देखें कि हम इन साधारण सामग्रियों को एक स्वादिष्ट डिश में कैसे बदल सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा पालक
- 400 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः जांघ या कंधा)
- 200 ग्राम स्मोक्ड हैम
- 2 बड़े प्याज
- 2 गाजर
- 1/2 शिमला मिर्च
- एक छोटा टुकड़ा अजवाइन की जड़
- 150 मिलीलीटर शराब (सफेद या लाल, पसंद के अनुसार)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, स्वादानुसार)
- 6-7 लौंग लहसुन
- 150 ग्राम कैन में मशरूम

आवश्यक उपकरण:

- एक बड़ा बर्तन
- एक गहरा पैन
- एक काटने की बोर्ड
- एक तेज चाकू
- एक स्पैटुला
- एक छलनी या फोमर

चरण 1: पालक की तैयारी

इस रेसिपी का पहला कदम पालक को संभालना है। यह ताजा होना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप बिना धब्बे के हरे पत्ते चुनें। पालक की जड़ों और बड़े पत्तों की डंठल को हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे सूखने दें।

चरण 2: पालक को उबालना

एक बड़े बर्तन में लगभग 1 लीटर पानी और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें, फिर पालक डालें। इसे 10 मिनट तक उबालने दें। यह चरण न केवल पालक को नरम करने में मदद करता है, बल्कि इसकी जीवंतता को भी बनाए रखता है। उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें।

चरण 3: मांस की तैयारी

इस बीच, सूअर के मांस को तैयार करें। इसे ऐसे टुकड़ों में काटें जो समान रूप से पक जाएं। मांस को नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों (लाल मिर्च, थाइम, आदि) से सीज़न करें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद में समा जाए। मांस पर शराब डालें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें - यह चरण स्वाद को बढ़ाएगा और मांस को और अधिक नर्म बनाएगा।

चरण 4: स्मोक्ड हैम और सब्जियों की तैयारी

स्मोक्ड हैम को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ व्यंजन को बनावट और मिठास देंगी। एक गहरे पैन में, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो मांस और स्मोक्ड हैम डालें। पैन को ढक दें और समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जल न जाए।

चरण 5: सब्जियाँ और पालक डालना

जब मांस सुनहरा होने लगे, तो कटी हुई सब्जियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें नरम होने दें, लगभग 5-7 मिनट। फिर, उबला हुआ और कटा हुआ पालक और कैन में मशरूम डालें। यदि आवश्यक हो, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6: पकवान को पूरा करना

लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें और इसे पैन में डालें। लहसुन पकवान को एक तीव्र और सुगंधित स्वाद प्रदान करेगा। सभी सामग्रियों को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और स्वाद मिल न जाए। अंत में, चखें और आवश्यकता अनुसार मसालों को समायोजित करें।

सर्विंग

यह स्वादिष्ट डिश गर्म ममालिगा या कुसकुस के साथ परोसी जा सकती है, जो मांस और पालक के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। एक ताज़ी वसंत सलाद सुखद विपरीत लाएगी और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ेगी। पकवान के ऊपर थोड़ा पनीर छिड़कना न भूलें ताकि स्वाद में वृद्धि हो!

पोषण संबंधी लाभ

पालक आयरन, विटामिन A, C और K, और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक विशेष रूप से स्वस्थ भोजन बनाता है। सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि स्मोक्ड हैम एक विशिष्ट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो सभी उम्र के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, जमे हुए पालक एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. मैं रेसिपी को शाकाहारी बनाने के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं?
आप मांस को टोफू या सेइटान से बदल सकते हैं और स्मोक्ड हैम को एक स्मोक्ड सोया उत्पाद से बदल सकते हैं।

3. इस पकवान के साथ और कौन से मसाले अच्छे हैं?
थाइम, ओरेगानो या जीरा अतिरिक्त स्वादिष्ट सुगंध जोड़ सकते हैं।

यह पालक मांस और स्मोक्ड हैम की रेसिपी वसंत के लिए एक उत्कृष्ट भोजन का विकल्प है, जो ताजगी और स्वाद से भरी हुई है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें! आपका भोजन शुभ हो!