Ekşi krema ile tavuk paprikası

Sour cream ile tavuk paprikası – zengin baharatların aromalarını tavuk etinin ince dokusuyla birleştiren, lezzetli ve rahatlatıcı geleneksel bir Romanya tarifidir. Bu yemek, sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir akşam yemeği için idealdir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saattir ve tarif 4 porsiyon sunar.

Malzemeler:

- 1 kg tavuk butu (tercihen üst kısımları, daha yoğun bir tat için)
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak, doğranmış (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı tatlı paprika
- 300 ml yemeklik krema
- 200 ml su veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber, tat için
- 1 defne yaprağı (isteğe bağlı, özel bir aroma için)
- Süslemek için taze doğranmış maydanoz

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat

Hazırlık aşamaları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı ince doğrayarak diğer malzemeleri hazırlayın. Tavuk butlarını kemikli seçin, çünkü bu sosun daha zengin bir tat almasını sağlayacaktır. Tercihlerinize göre üst veya alt butları seçebilirsiniz.

2. Soğanı kavurma: Derin bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kavurun, soğanlar şeffaflaşana kadar. Daha yoğun bir tat isterseniz, son dakikalarda doğranmış sarımsağı ekleyebilirsiniz.

3. Eti ekleme: Butların üst kısmını alt kısmından ayırın (bütün but kullanıyorsanız). Butları tencereye soğanın üzerine ekleyin ve bir kapakla kapatın. 10 dakika kadar kızartın, ara sıra çevirerek eşit pişmesini sağlayın.

4. Baharatlama: Butlar kızardıktan sonra, doğranmış kırmızı biber ve tatlı paprikayı ekleyin. Tüm malzemelerin birleşmesi için iyice karıştırın. Paprika, bu tarifin anahtarıdır ve renklilik ile tat katmaktadır.

5. Sıvı ile pişirme: Su veya tavuk suyu, tuz, karabiber ve isterseniz bir defne yaprağı ekleyin. Tekrar kapatın ve düşük ateşte yaklaşık 25-30 dakika kaynamaya bırakın, et yumuşak ve iyi pişene kadar.

6. Sosu tamamlama: Son olarak, ateşi kısın ve yemeklik kremayı ekleyin, krema kıvamını elde etmek için iyice karıştırın. Kaynamadan birkaç dakika daha pişirin, böylece krema kesilmez.

7. Servis: Tavuk paprikası, taze doğranmış maydanoz ile süslenmiş sıcak olarak servis edilir, lezzetli sosu emmek için mısır unu veya pirinç ile birlikte.

Pratik ipuçları:

- Daha baharatlı bir tat isterseniz, yarım ince doğranmış acı biber ekleyin.
- Tavuk göğsü veya hatta hindi gibi farklı et türleri ile deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi kısalacaktır.
- Kremanın kesilmemesi için eklemeden önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Bu sour cream ile tavuk paprikası tarifi sadece basit değil, aynı zamanda son derece tatmin edici, mutfağınıza geleneksel bir dokunuş katmak için mükemmel. Afiyet olsun!