Paprikash de poulet avec de la crème aigre

Paprikash de poulet avec crème aigre – une recette traditionnelle roumaine, délicieuse et réconfortante, qui combine les riches saveurs des épices avec la texture délicate de la viande de poulet. Ce plat est idéal pour un dîner savoureux avec vos proches. Le temps total de préparation est d'environ 1 heure, et la recette sert 4 portions.

Ingrédients :

- 1 kg de cuisses de poulet (de préférence supérieures, pour un goût plus intense)
- 2 gros oignons, finement hachés
- 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- 2-3 gousses d'ail, hachées (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2-3 cuillères à soupe de paprika doux
- 300 ml de crème à cuisiner
- 200 ml d'eau ou de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier (facultatif, pour un parfum spécial)
- Persil frais haché, pour la décoration

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon et à préparer les autres ingrédients. Choisissez des cuisses de poulet avec os, car elles ajouteront une saveur plus riche à la sauce. Vous pouvez opter pour des cuisses supérieures ou inférieures, selon vos préférences.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter l'ail haché dans les dernières minutes de cuisson.

3. Ajouter la viande : Séparez la partie supérieure des cuisses de la partie inférieure (si vous utilisez des cuisses entières). Ajoutez les cuisses dans la casserole sur l'oignon et couvrez avec un couvercle. Laissez-les dorer pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.

4. Assaisonnement : Une fois que les cuisses sont dorées, ajoutez le poivron rouge en dés et le paprika doux. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent. Le paprika est l'élément clé de cette recette, apportant couleur et saveur.

5. Cuisson avec du liquide : Ajoutez de l'eau ou du bouillon de poulet, du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une feuille de laurier. Couvrez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite.

6. Finaliser la sauce : Enfin, réduisez le feu et ajoutez la crème à cuisiner, en remuant bien pour obtenir une sauce crémeuse. Faites cuire encore quelques minutes sans faire bouillir, pour éviter que la crème ne se tranche.

7. Service : Le paprikash de poulet se sert chaud, parsemé de persil frais haché, accompagné de polenta ou de riz pour absorber la délicieuse sauce.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez un goût plus épicé, ajoutez un demi-piment haché finement.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le blanc de poulet ou même la dinde, mais le temps de cuisson sera réduit.
- Assurez-vous que la crème est à température ambiante avant de l'ajouter pour éviter qu'elle ne se tranche.

Cette recette de paprikash de poulet avec crème aigre est non seulement simple, mais aussi extrêmement satisfaisante, parfaite pour apporter une touche de tradition à votre cuisine. Bon appétit !