Páprika de pollo con crema agria

Paprikash de pollo con crema agria – una receta tradicional rumana, deliciosa y reconfortante, que combina los ricos sabores de las especias con la textura delicada de la carne de pollo. Este plato es ideal para una cena sabrosa con seres queridos. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, y la receta sirve 4 porciones.

Ingredientes:

- 1 kg de muslos de pollo (preferiblemente superiores, para un sabor más intenso)
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 3-4 cucharadas de aceite de girasol o aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo, picados (opcional, para un sabor extra)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 2-3 cucharadas de pimentón dulce
- 300 ml de crema para cocinar
- 200 ml de agua o caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional, para un aroma especial)
- Perejil fresco picado, para decorar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla y preparando los demás ingredientes. Elige muslos de pollo con hueso, ya que agregarán un sabor más rico a la salsa. Puedes optar por muslos superiores o inferiores, según tu preferencia.

2. Sofreír la cebolla: En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar el ajo picado en los últimos minutos de sofrito.

3. Agregar la carne: Separa la parte superior de los muslos de la parte inferior (si usas muslos enteros). Agrega los muslos a la olla sobre la cebolla y cubre con una tapa. Déjalos dorar durante 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.

4. Sazonar: Una vez que los muslos estén dorados, agrega el pimiento rojo en cubos y el pimentón dulce. Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen. El pimentón es el elemento clave de esta receta, proporcionando color y sabor.

5. Cocinar con líquido: Agrega agua o caldo de pollo, sal, pimienta y, si lo deseas, una hoja de laurel. Cubre nuevamente y deja hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que la carne esté tierna y bien cocida.

6. Finalizar la salsa: Finalmente, reduce el fuego y agrega la crema para cocinar, removiendo bien para obtener una salsa cremosa. Cocina unos minutos más sin hervir, para evitar que la crema se corte.

7. Servir: El paprikash de pollo se sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, junto con polenta o arroz para absorber la deliciosa salsa.

Consejos prácticos:

- Si deseas un sabor más picante, agrega medio pimiento picante finamente picado.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pechuga de pollo o incluso pavo, pero el tiempo de cocción se reducirá.
- Asegúrate de que la crema esté a temperatura ambiente antes de agregarla para evitar que se corte.

Esta receta de paprikash de pollo con crema agria no solo es simple, sino también extremadamente satisfactoria, perfecta para aportar un toque de tradición a tu cocina. ¡Buen provecho!