Paprykarz z kurczaka ze śmietaną

Paprykarz z kurczaka ze śmietaną – tradycyjny rumuński przepis, smaczny i pocieszający, który łączy bogate smaki przypraw z delikatną teksturą mięsa kurczaka. Danie to jest idealne na smaczną kolację z bliskimi. Całkowity czas przygotowania wynosi około 1 godziny, a przepis wystarcza na 4 porcje.

Składniki:

- 1 kg udźców kurczaka (najlepiej górnych, dla intensywniejszego smaku)
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 3-4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2-3 łyżki słodkiej papryki
- 300 ml śmietany do gotowania
- 200 ml wody lub bulionu drobiowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 liść laurowy (opcjonalnie, dla wyjątkowego aromatu)
- Świeżo posiekana pietruszka do dekoracji

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od drobnego posiekania cebuli i przygotowania pozostałych składników. Wybierz udźce kurczaka z kością, ponieważ dodadzą one bogatszego smaku sosowi. Możesz wybrać udźce górne lub dolne, w zależności od preferencji.

2. Smażenie cebuli: W głębokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5-7 minut, aż stanie się szklista. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać posiekany czosnek w ostatnich minutach smażenia.

3. Dodawanie mięsa: Oddziel górną część udźca od dolnej (jeśli używasz całych udźców). Dodaj udźce do garnka na cebulę i przykryj pokrywką. Pozwól im się zrumienić przez 10 minut, odwracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się ugotowały.

4. Przyprawianie: Po zrumienieniu udźców dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i słodką paprykę. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Papryka jest kluczowym elementem tego przepisu, nadającym kolor i smak.

5. Gotowanie z płynem: Dodaj wodę lub bulion drobiowy, sól, pieprz i, jeśli chcesz, liść laurowy. Ponownie przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane.

6. Finalizacja sosu: Na koniec zmniejsz ogień i dodaj śmietanę do gotowania, dobrze mieszając, aby uzyskać kremowy sos. Gotuj jeszcze przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia, aby nie zwarzyć śmietany.

7. Podawanie: Paprykarz z kurczaka podaje się na ciepło, posypany świeżo posiekaną pietruszką, w towarzystwie polenty lub ryżu, aby wchłonąć pyszny sos.

Praktyczne wskazówki:

- Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, dodaj pół drobno posiekanej papryczki chili.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak pierś z kurczaka lub nawet indyk, ale czas gotowania zostanie skrócony.
- Upewnij się, że śmietana jest w temperaturze pokojowej przed dodaniem, aby uniknąć zważenia.

Ten przepis na paprykarz z kurczaka ze śmietaną jest nie tylko prosty, ale także niezwykle satysfakcjonujący, idealny do wprowadzenia odrobiny tradycji do Twojej kuchni. Smacznego!