दही के साथ चिकन पप्रिकाश

सॉर क्रीम के साथ चिकन पप्रिकाश – एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा, स्वादिष्ट और आरामदायक, जो मसालों के समृद्ध स्वाद को चिकन मांस की कोमल बनावट के साथ मिलाता है। यह व्यंजन प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम चिकन जांघें (अधिक तीव्र स्वाद के लिए वरीयता से ऊपरी भाग)
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 3-4 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब में कटी हुई
- 2-3 चम्मच मीठी पप्रिका
- 300 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 200 मिली पानी या चिकन शोरबा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लॉरेल का पत्ता (वैकल्पिक, विशेष सुगंध के लिए)
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: प्याज को बारीक काटने और अन्य सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। हड्डी के साथ चिकन जांघें चुनें, क्योंकि ये सॉस को अधिक समृद्ध स्वाद देंगी। आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपरी या निचले जांघों का चयन कर सकते हैं।

2. प्याज को भूनना: एक गहरे बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भूनने के अंतिम मिनटों में कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।

3. मांस जोड़ना: जांघों के ऊपरी हिस्से को निचले हिस्से से अलग करें (यदि आप पूरे जांघों का उपयोग कर रहे हैं)। प्याज के ऊपर जांघें डालें और ढक्कन से ढक दें। उन्हें 10 मिनट तक भूनने दें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से पकें।

4. मसाला: जब जांघें भुन जाएं, तो क्यूब में कटी हुई शिमला मिर्च और मीठी पप्रिका डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। पप्रिका इस नुस्खे का मुख्य तत्व है, जो रंग और स्वाद प्रदान करती है।

5. तरल के साथ पकाना: पानी या चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो एक लॉरेल का पत्ता डालें। फिर से ढकें और मध्यम आँच पर लगभग 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म और अच्छी तरह से पक न जाए।

6. सॉस को समाप्त करना: अंत में, आँच को कम करें और खाना पकाने की क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक मलाईदार सॉस प्राप्त हो सके। उबालने से बचने के लिए कुछ मिनट और पकाएं।

7. परोसना: चिकन पप्रिकाश को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़ककर, मक्का या चावल के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आधी बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि टर्की, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे जोड़ने से पहले फटने से बचा जा सके।

यह सॉर क्रीम के साथ चिकन पप्रिकाश की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यंत संतोषजनक भी है, आपके रसोई में परंपरा का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!