domates soslu dana güveç

Domates soslu sığır haşlama – rahat ve lezzetli bir tarif

Eğer eti zengin bir sosla birleştiren bir yemekle etkileyici olmak istiyorsanız, doğru yere geldiniz. Domates soslu sığır haşlama, zamanla lezzetli kombinasyonu ve cazip aromaları sayesinde birçok hayran kazanmış klasik bir tariftir. Bu tarif yalnızca basit olmakla kalmaz, aynı zamanda aileyle veya arkadaşlarla tadına varmak için de mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 4 parça sığır haşlama (mümkünse daha ince, eşit pişirme için)
- 1 kadeh beyaz şarap (yaklaşık 200 ml)
- 1-2 yemek kaşığı un
- 250 ml domates suyu (tercihen taze sıkılmış veya kaliteli bir konserve)
- Zeytinyağı (tavanın dibini kaplamak için yeterince)
- Tuz (isteğe göre)
- Taze adaçayı yaprakları (yaklaşık 4-5 yaprak, ince doğranmış)
- Beyaz biber (isteğe göre)
- Su veya sığır suyu (isteğe bağlı, sosu ayarlamak için)

Hazırlama tekniği

1. Etin hazırlanması: Her bir sığır haşlama parçasının kenarlarını hafifçe keserek başlayın. Bu adım, etin kızartma sırasında bükülmesini önlemek için esastır, böylece eşit bir doku ve optimum pişirme sağlanır.

2. Baharatlama: Her parça ete tuz ve un serpin. Un yalnızca lezzetli bir kabuk oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda sosun daha sonra koyulaşmasına da yardımcı olur. Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun.

3. Eti kızartma: Isıtılmış bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında, haşlama parçalarını ekleyin ve her iki tarafını 3-4 dakika düşük ateşte kızartın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü yavaş kızartma aromaların gelişmesine yardımcı olur.

4. Aromaların eklenmesi: Et kızardığında, doğranmış adaçayı yapraklarını ve beyaz biberi ekleyin. Ardından beyaz şarabı dökün ve tavanın üstünü kapatarak 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu işlem, etin şarap aromalarıyla infüze olmasına yardımcı olacak ve tadı yoğunlaştıracaktır.

5. Sosun hazırlanması: 20 dakikanın ardından tavaya domates suyunu ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Sosu kısık ateşte 30-40 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırmak önemlidir ve sos çok koyu hale gelirse, kıvamını ayarlamak için bir kaşık su veya sığır suyu ekleyebilirsiniz.

Servis

Domates soslu sığır haşlama genellikle pirinç (risotto mükemmel bir seçimdir) ile servis edilir, ancak kişiselleştirilmiş bir versiyon için kremalı patates püresi tercih edebilirsiniz. Bu, domates sosunun yoğun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve bir konfor dokunuşu ekleyecektir.

Faydalı ipuçları

- Et seçimi: En iyi sonuçlar için yüksek kaliteli sığır eti seçin. İyi mermerleşmiş bir haşlama daha yumuşak bir doku ve daha zengin bir tat sağlayacaktır.

- Şarap: İçmeye istekli olduğunuz kaliteli bir kuru beyaz şarap seçin. Şarabın tadı, sosun son aromasını etkileyeceğinden, taviz vermeyin.

- Vejetaryen versiyon: Bu tarifi, eti mantar veya tofu ile değiştirerek, baharatlarla karıştırarak ve eti pişirdiğiniz gibi pişirerek uyarlayabilirsiniz.

- Sosu koyulaştırma: Daha koyu bir sos tercih ediyorsanız, pişirme işlemini tamamlamadan önce bir kaşık suyla seyreltilmiş mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Domates soslu sığır haşlama, mükemmel bir protein, demir ve B vitamini kaynağıdır. Domates sosu, kalp sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalı olan güçlü bir antioksidan olan likopen ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Sığır yerine domuz eti kullanabilir miyim? Evet, domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi ve baharatların ayarlanması gerekebilir.

- Artıkları nasıl saklayabilirim? Artıkları 3-4 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz, böylece kurumaz.

- Bu yemekle hangi içecekler iyi gider? Kuru beyaz şarap, açık bira veya hatta bitki çayı bu yemeği harika bir şekilde tamamlayabilir.

Kişisel bir not

Ailemle geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum, annem bu haşlamayı pişirirken, domates sosunun aroması evi dolduruyor ve bizi masada bir araya getiriyordu. Bu, sadece beslemeyen, aynı zamanda birleştiren bir tarif ve umarım sen de her lokmanın tadını çıkarırsın!

O halde malzemelerini al ve domates soslu sığır haşlama hazırlamak için kendini şımartmaya hazırla, aromalarla dolu, unutulmaz anılarla dolu bir rahat tarif. Afiyet olsun!