टमाटर सॉस के साथ गोमांस स्टू

टमाटर सॉस के साथ बीफ रोस्ट - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसा व्यंजन बनाना चाहते हैं जो मांस के स्वाद को समृद्ध सॉस के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं। टमाटर सॉस के साथ बीफ रोस्ट एक क्लासिक नुस्खा है, जिसने समय के साथ अपने स्वादिष्ट संयोजन और आकर्षक सुगंध के कारण कई प्रशंसक जुटाए हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए भी एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 4 बीफ रोस्ट के टुकड़े (संभवतः पतले, ताकि समान रूप से पक सके)
- 1 कप सफेद शराब (लगभग 200 मिली)
- 1-2 चम्मच आटा
- 250 मिली टमाटर का रस (तरजीह से ताजा निचोड़ा हुआ या गुणवत्ता वाले कैन से)
- जैतून का तेल (पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- नमक (स्वादानुसार)
- ताजा सेज के पत्ते (लगभग 4-5 पत्ते, बारीक कटे हुए)
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- पानी या बीफ शोरबा (वैकल्पिक, सॉस को समायोजित करने के लिए)

पकाने की विधि

1. मांस की तैयारी: प्रत्येक बीफ रोस्ट के टुकड़े के किनारों को हल्का सा काटें। यह कदम मांस को तलने के दौरान मुड़ने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे एक समान बनावट और सर्वोत्तम पकाई सुनिश्चित होती है।

2. मसाला: प्रत्येक मांस के टुकड़े पर नमक और आटा छिड़कें। आटा न केवल एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करता है, बल्कि बाद में सॉस को गाढ़ा करने में भी मदद करता है। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है।

3. मांस को भूनना: एक गर्म पैन में जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बीफ रोस्ट के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि धीमी भूनाई से स्वाद विकसित होता है।

4. सुगंध जोड़ना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो कटे हुए सेज के पत्ते और सफेद मिर्च डालें। फिर सफेद शराब डालें और पैन को ढककर 20 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया मांस में शराब की सुगंध को समाहित करने में मदद करेगी और स्वाद को बढ़ाएगी।

5. सॉस तैयार करना: 20 मिनट बाद, पैन में टमाटर का रस डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर हिलाते रहें और यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए एक चम्मच पानी या बीफ शोरबा डाल सकते हैं।

सेवा

टमाटर सॉस के साथ बीफ रोस्ट को अक्सर चावल (रिसोट्टो एक बेहतरीन विकल्प है) के साथ परोसा जाता है, लेकिन यदि आप एक व्यक्तिगत विकल्प चाहते हैं, तो आप मलाईदार आलू के मैश का चयन कर सकते हैं। यह टमाटर सॉस के तीव्र स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा और एक आरामदायक स्पर्श जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का बीफ चुनें। एक अच्छी मार्बलिंग वाला रोस्ट अधिक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।

- शराब: एक गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब चुनें, जिसे आप पीने के लिए तैयार हों। शराब का स्वाद सॉस की अंतिम सुगंध को प्रभावित करेगा, इसलिए कोई समझौता न करें।

- शाकाहारी विकल्प: आप इस नुस्खे को मशरूम या टोफू के साथ मांस को प्रतिस्थापित करके अनुकूलित कर सकते हैं, उन्हें मसालों के साथ मिलाकर और मांस की तरह पकाकर।

- सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप एक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप पकाने के अंत से पहले एक चम्मच पानी में घोला हुआ कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

बीफ रोस्ट प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर का सॉस एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन प्रदान करता है, जो हृदय स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय और मसालों को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूं? आप बचे हुए भोजन को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। आप माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़ा पानी डालकर फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि सूखने से बचा जा सके।

- इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब, एक हल्की बीयर, या यहां तक कि एक हर्बल चाय इस व्यंजन के साथ अद्भुत रूप से मेल खा सकती है।

एक व्यक्तिगत नोट

मुझे परिवार के साथ बिताए गए क्षणों की याद आती है, जब मेरी माँ इस रोस्ट को बनाती थी, और टमाटर सॉस की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, हमें मेज पर एक साथ लाती थी। यह एक ऐसा नुस्खा है जो केवल पोषण नहीं करता, बल्कि एकजुट भी करता है, और मैं आशा करता हूं कि आप हर एक काटने का आनंद लें!

तो, अपनी सामग्री लें और टमाटर सॉस के साथ बीफ रोस्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, एक आरामदायक नुस्खा, जो स्वाद और अविस्मरणीय यादों से भरा है। शुभ भोजन!