Dolgulu biberler

Lezzetli bir dolmalık biber tarifi hazırlamak için, en güzel biberleri seçerek başlıyoruz, tercihen 10-12 adet, mümkün olduğunca yuvarlak ve canlı bir renkte olmaları gerekiyor. Bu, yemeğe sadece estetik katmakla kalmaz, aynı zamanda son tadına da katkıda bulunur. İlk adım, biberlerin üst kısımlarını bir bıçakla kesmektir, onları hasar vermemeye dikkat ederek, böylece biberleri lezzetli harcımızla doldurabiliriz. Tohumları çıkardıktan sonra, biberleri soğuk su altında iyice yıkamak ve fazla suyu gidermek için süzülmeye bırakmak önemlidir.

Büyük bir kapta kıyma (domuz, sığır eti veya her ikisinin bir kombinasyonu) koyuyoruz ve temizlenmiş ve iyi yıkanmış pirinci ekliyoruz. Pirincin iyi yıkanması, nişastanın giderilmesi için önemlidir, böylece harç yapışkan hale gelmez. Karışımı tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı tatlı biber ile renklendirmek ve aroması için ince doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyerek baharatlıyoruz. Tüm malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz, iyice homojen hale gelmesini sağlıyoruz ve her lokmanın lezzet dolu olmasını sağlıyoruz.

Biberler doldurulduktan sonra, derin bir tencerede yan yana yerleştiriyoruz. Biberlerin kaynarken şekillerini korumaları için sıkı bir şekilde yerleştirilmesi önemlidir. Sonra, her biberin üzerine domates kapaklarını koyuyoruz, bu sadece harcı korumaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat da ekler. Tencereye, biberleri kaplayacak kadar su döküyoruz, ardından ekstra aroma için iki defne yaprağı ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynamaya bırakıyoruz.

Bu süre sonunda, sosu koyulaştırmak için biraz un ile karıştırılmış domates püresini ekliyoruz, birkaç yemek kaşığı su ile inceltilmiş. Yapışmayı önlemek için zaman zaman karıştırarak, bir çeyrek saat daha kaynatıyoruz. Hafifçe kızarmış bir kabuk ve daha yoğun bir sos istiyorsanız, biberleri bir fırın kabına aktarabilir ve 20-30 dakika fırında bırakabilirsiniz. Sonunda, et ve pirinçle dolu, hepsi iştah açıcı bir domates sosu ile kaplanmış bir yemek elde edeceksiniz. Bu dolmalık biberler, aile öğle veya akşam yemekleri için mükemmeldir ve tadı kesinlikle hoş anılar bırakacaktır. Afiyet olsun!