Ardei umpluti

Pentru a pregăti o delicioasă rețetă de ardei umpluți, începem prin alegerea celor mai frumoși ardei, preferabil 10-12, care să fie cât mai rotunzi și să aibă o culoare vibrantă. Acest lucru nu doar că va adăuga estetică preparatului, dar va contribui și la gustul final. Prima etapă este să tăiem cu un cuțit capacelele ardeilor, având grijă să nu le deteriorăm, astfel încât să putem umple ardeii cu umplutura noastră savuroasă. După ce am scos semințele, este esențial să spălăm bine ardeii sub un jet de apă rece, iar apoi să îi lăsăm la scurs pentru a elimina excesul de apă.

Într-un vas încăpător, punem carnea tocată (de porc, vită sau o combinație a celor două) și adăugăm orezul curățat și bine spălat. Este important ca orezul să fie spălat bine pentru a îndepărta amidonul, astfel încât umplutura să nu devină lipicioasă. Condimentăm amestecul cu sare, piper, o linguriță de boia dulce pentru o notă de culoare și aromă, și adăugăm pătrunjelul și mărarul tocate mărunt. Amestecăm toate ingredientele cu o lingură de lemn, asigurându-ne că sunt bine omogenizate și că fiecare mușcătură va fi plină de savoare.

Odată umpluți ardeii, îi așezăm unul lângă altul într-o cratiță adâncă. Este important ca ardeii să fie așezați strâns pentru a se menține forma în timpul fierberii. Apoi, punem capacele de roșii peste fiecare ardei, care nu doar că vor ajuta la păstrarea umpluturii, dar vor adăuga și un gust delicios. Turnăm apă în cratiță, suficientă pentru a acoperi ardeii, apoi adăugăm două frunzulite de dafin pentru un plus de aromă. Acoperim cratița cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră.

După acest interval, adăugăm pasta de tomate, amestecată cu puțină făină pentru a îngroșa sosul, diluată cu câteva linguri de apă. Lăsăm să fiarbă încă un sfert de oră, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea. Dacă doriți o crustă ușor rumenită și un sos mai concentrat, puteți transfera ardeii într-un vas pentru cuptor și să îi lăsați la cuptor pentru 20-30 de minute. La final, veți obține un preparat aromat, cu o combinație delicioasă de carne și orez, totul îmbrăcat într-un sos de roșii apetisant. Acești ardei umpluți sunt perfecți pentru un prânz sau o cină în familie, iar gustul lor vă va lăsa cu siguranță amintiri plăcute. Să aveți poftă!