Pimientos rellenos

Para preparar una deliciosa receta de pimientos rellenos, comenzamos eligiendo los pimientos más bonitos, preferiblemente de 10 a 12, que sean lo más redondos posible y tengan un color vibrante. Esto no solo añadirá estética al plato, sino que también contribuirá al sabor final. El primer paso es cortar las tapas de los pimientos con un cuchillo, teniendo cuidado de no dañarlos, para que podamos rellenar los pimientos con nuestro sabroso relleno. Después de quitar las semillas, es esencial lavar bien los pimientos bajo un chorro de agua fría y luego dejarlos escurrir para eliminar el exceso de agua.

En un recipiente grande, ponemos la carne picada (de cerdo, vaca o una combinación de ambas) y añadimos el arroz limpio y bien lavado. Es importante que el arroz esté bien lavado para eliminar el almidón, de modo que el relleno no se vuelva pegajoso. Sazonamos la mezcla con sal, pimienta, una cucharadita de pimentón dulce para un toque de color y sabor, y añadimos perejil y eneldo finamente picados. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de madera, asegurándonos de que estén bien homogenizados y que cada bocado esté lleno de sabor.

Una vez que los pimientos están rellenos, los colocamos uno al lado del otro en una olla profunda. Es importante que los pimientos estén colocados estrechamente para mantener su forma durante la cocción. Luego, ponemos las tapas de tomate sobre cada pimiento, que no solo ayudarán a mantener el relleno, sino que también añadirán un sabor delicioso. Vertemos agua en la olla, suficiente para cubrir los pimientos, luego añadimos dos hojas de laurel para un extra de sabor. Cubrimos la olla con una tapa y dejamos hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Después de este intervalo, añadimos la pasta de tomate, mezclada con un poco de harina para espesar la salsa, diluida con unas cucharadas de agua. Dejamos hervir durante un cuarto de hora más, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si deseas una costra ligeramente dorada y una salsa más concentrada, puedes transferir los pimientos a un recipiente para hornear y dejarlos en el horno durante 20-30 minutos. Al final, tendrás un plato fragante, con una deliciosa combinación de carne y arroz, todo vestido con una tentadora salsa de tomate. Estos pimientos rellenos son perfectos para un almuerzo o cena en familia, y su sabor seguramente te dejará gratos recuerdos. ¡Buen provecho!