भरवां शिमला मिर्च

एक स्वादिष्ट भरवां मिर्च की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम सबसे सुंदर मिर्च का चयन करके शुरू करते हैं,preferably 10-12, जो संभवतः गोल हों और उनका रंग जीवंत हो। यह केवल डिश में सौंदर्य जोड़ने के लिए नहीं है, बल्कि अंतिम स्वाद में भी योगदान देगा। पहला कदम यह है कि चाकू से मिर्च के शीर्ष को काट लें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उन्हें नुकसान न पहुंचे, ताकि हम मिर्च को अपने स्वादिष्ट भरावन से भर सकें। बीज निकालने के बाद, मिर्च को ठंडे पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, और फिर उन्हें अतिरिक्त पानी निकालने के लिए सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए।

एक बड़े बर्तन में, हम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, गोमांस या दोनों का मिश्रण) डालते हैं और साफ और अच्छी तरह धोया हुआ चावल डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चावल को अच्छी तरह से धोया जाए ताकि स्टार्च को हटा दिया जा सके, ताकि भरावन चिपचिपा न हो। हम मिश्रण को नमक, काली मिर्च, रंग और स्वाद के लिए एक चम्मच मीठी पपरिका के साथ मसाला देते हैं, और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिश्रित हैं और प्रत्येक कौर स्वाद से भरा हो।

एक बार जब मिर्च भर जाती हैं, तो हम उन्हें एक गहरे बर्तन में एक दूसरे के बगल में रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिर्च को उबालते समय उनकी आकृति बनाए रखने के लिए तंग रखा जाए। फिर, हम प्रत्येक मिर्च के ऊपर टमाटर के ढक्कन रखते हैं, जो न केवल भरावन को बनाए रखने में मदद करेंगे, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ेंगे। हम बर्तन में पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि मिर्च को ढक सके, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए दो बे पत्ते डालते हैं। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालने देते हैं।

इस अवधि के बाद, हम टमाटर की प्यूरी को थोड़ा आटे के साथ मिलाते हैं ताकि सॉस को गाढ़ा किया जा सके, जिसे कुछ चम्मच पानी के साथ पतला किया गया है। हम इसे 15 मिनट और उबालने देते हैं, कभी-कभी चिपकने से रोकने के लिए हिलाते हैं। यदि आप थोड़ी भुनी हुई परत और अधिक केंद्रित सॉस चाहते हैं, तो आप मिर्च को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें 20-30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ सकते हैं। अंत में, आप एक सुगंधित पकवान प्राप्त करेंगे, जिसमें मांस और चावल का एक स्वादिष्ट संयोजन होगा, जो सब कुछ एक लजीज टमाटर सॉस में लिपटा होगा। ये भरवां मिर्च परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही हैं, और उनका स्वाद निश्चित रूप से आपको सुखद यादें देगा। आपका भोजन अच्छा हो!