Peperoni ripieni

Per preparare una deliziosa ricetta di peperoni ripieni, iniziamo scegliendo i peperoni più belli, preferibilmente 10-12, che siano il più rotondi possibile e abbiano un colore vibrante. Questo non solo aggiungerà estetica al piatto, ma contribuirà anche al sapore finale. Il primo passo è tagliare le cappelliere dei peperoni con un coltello, facendo attenzione a non danneggiarli, in modo da poterli riempire con il nostro ripieno saporito. Dopo aver rimosso i semi, è essenziale lavare bene i peperoni sotto un getto di acqua fredda e poi lasciarli scolare per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola capiente, mettiamo la carne macinata (di maiale, manzo o una combinazione delle due) e aggiungiamo il riso pulito e ben lavato. È importante che il riso sia ben lavato per rimuovere l'amido, affinché il ripieno non diventi appiccicoso. Condiamo il composto con sale, pepe, un cucchiaino di paprika dolce per un tocco di colore e sapore, e aggiungiamo prezzemolo e aneto tritati finemente. Mescoliamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno, assicurandoci che siano ben omogeneizzati e che ogni morso sia pieno di sapore.

Una volta che i peperoni sono ripieni, li posizioniamo uno accanto all'altro in una pentola profonda. È importante che i peperoni siano posizionati stretti per mantenere la loro forma durante la cottura. Poi, mettiamo i cappelli di pomodoro sopra ogni peperone, che non solo aiuteranno a mantenere il ripieno, ma aggiungeranno anche un sapore delizioso. Versiamo acqua nella pentola, sufficiente a coprire i peperoni, poi aggiungiamo due foglie di alloro per un tocco di sapore in più. Copriamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa un'ora.

Dopo questo intervallo, aggiungiamo la passata di pomodoro, mescolata con un po' di farina per addensare la salsa, diluita con qualche cucchiaio d'acqua. Lasciamo cuocere per altri quindici minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Se desideri una crosta leggermente dorata e una salsa più concentrata, puoi trasferire i peperoni in una teglia da forno e lasciarli in forno per 20-30 minuti. Alla fine, otterrai un piatto profumato, con una deliziosa combinazione di carne e riso, tutto avvolto in una salsa di pomodoro appetitosa. Questi peperoni ripieni sono perfetti per un pranzo o una cena in famiglia e il loro sapore ti lascerà sicuramente piacevoli ricordi. Buon appetito!