Pimentos recheados

Para preparar uma deliciosa receita de pimentos recheados, começamos por escolher os pimentos mais bonitos, de preferência 10-12, que sejam o mais redondos possível e tenham uma cor vibrante. Isso não só adicionará estética ao prato, mas também contribuirá para o sabor final. O primeiro passo é cortar as tampas dos pimentos com uma faca, tendo cuidado para não danificá-los, para que possamos recheá-los com o nosso recheio saboroso. Após remover as sementes, é essencial lavar bem os pimentos sob um jato de água fria e depois deixá-los escorrer para remover o excesso de água.

Num recipiente grande, colocamos a carne picada (de porco, vaca ou uma combinação de ambas) e adicionamos o arroz limpo e bem lavado. É importante que o arroz seja bem lavado para remover o amido, para que o recheio não fique pegajoso. Temperamos a mistura com sal, pimenta, uma colher de chá de páprica doce para um toque de cor e sabor, e adicionamos salsa e endro picados finamente. Misturamos todos os ingredientes com uma colher de pau, garantindo que estejam bem homogeneizados e que cada garfada esteja cheia de sabor.

Uma vez que os pimentos estejam recheados, colocamo-los lado a lado numa panela funda. É importante que os pimentos estejam bem apertados para manter a forma durante a cozedura. Em seguida, colocamos as tampas de tomate sobre cada pimento, que não só ajudarão a manter o recheio, mas também adicionarão um sabor delicioso. Vertemos água na panela, suficiente para cobrir os pimentos, e depois adicionamos duas folhas de louro para um toque extra de sabor. Cobrir a panela com uma tampa e deixar cozinhar em fogo baixo durante cerca de uma hora.

Após esse intervalo, adicionamos o purê de tomate, misturado com um pouco de farinha para engrossar o molho, diluído com algumas colheres de sopa de água. Deixamos ferver por mais um quarto de hora, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Se desejar uma crosta levemente dourada e um molho mais concentrado, pode transferir os pimentos para um recipiente para forno e deixá-los no forno por 20-30 minutos. No final, você terá um prato aromático, com uma deliciosa combinação de carne e arroz, tudo vestido com um molho de tomate apetitoso. Esses pimentos recheados são perfeitos para um almoço ou jantar em família, e o seu sabor certamente deixará memórias agradáveis. Bom apetite!