Tavuk ve Mantar Turtası

Tavuk göğsü ve mantar ile yapılan tart, taze malzemelerin zengin lezzetlerini nazik bir hamurda bir araya getiren lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. Bu tarif yalnızca basit bir yemek değil, evde yemek pişirme geleneği ile sıcak bir tartın tadını çıkarmanın keyfini birleştiren bir yemek deneyimidir. Tart, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği olarak servis edilebilir ve serinletici yeşil bir salata veya bir kadeh beyaz şarap ile tadını çıkarmak için idealdir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 6

Gerekli Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un (daha ince bir hamur için 000 tip un seçin)
- 125 g soğuk tereyağı (tercihen tuzsuz, küp şeklinde kesilmiş)
- 1 yumurta sarısı (daha yoğun bir tat için çiftlik yumurtası kullanmanızı öneririm)
- 1 yemek kaşığı krema (daha kremalı bir doku için yağlı krema seçin)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 300 g tavuk göğsü (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 300 g mantar (daha yoğun bir tat için şampiyon veya orman mantarı kullanabilirsiniz)
- 200 g rendelenmiş peynir (tercihen olgun bir peynir)
- 200 ml krema (hamur için kullanılan aynı krema)
- 3 yumurta + 1 beyazı (en iyi sonuçlar için taze yumurta kullanın)
- 1/2 kırmızı ve yeşil biber (küp şeklinde kesilmiş)
- 1 soğan (piyaz şeklinde kesilmiş)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kaliteli, sızma zeytinyağı kullanın)

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu tuz ile karıştırarak başlayın. Küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin, kum benzeri bir doku elde edene kadar. Hamurun havasını koruması için fazla homojen hale getirmemek önemlidir. Yumurtanın sarısını ve kremayı ekleyin, hafifçe bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar devam edin. Bir top haline getirin, hamuru streç filme sarın ve 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Bu adım, kırılgan bir alt tabaka elde etmek için önemlidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
Hamur soğurken, soğanı piyaz şeklinde doğrayın ve büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağında kavurun. Soğan şeffaflaşana kadar kavurun, ardından şeritler halinde kesilmiş tavuk göğsünü ekleyin. Tavuk beyazlaşana kadar pişirin, ardından mantarları ve küp şeklinde kesilmiş biberi ekleyin. Mantarların bıraktığı sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. İç harç soğuduktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 3: Tartın montajı
Fırını 180°C'ye (fanlı) önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Hamuru yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba yerleştirin. Hamuru, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için bir çatal ile yer yer delin. Önceden ısıtılmış fırında hamuru yaklaşık 15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 4: Tartın iç harcının eklenmesi
Alt tabaka biraz soğuduktan sonra, tavuk ve mantar karışımını eşit şekilde üzerine yerleştirin. Ayrı bir kapta yumurtaları krema ile çırpın ve tuz ile karabiber ekleyin. Yumurtalı karışımı iç harcın üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üstüne rendelenmiş peyniri serpin, böylece lezzetli ve kremalı bir katman elde edin.

Adım 5: Son pişirme
Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika veya tartın altın rengi alana ve iç harcı iyice pişene kadar pişirin. Tartı kesmeden önce biraz soğumaya bırakın, böylece iç harçın oturmasına izin verin.

Servis:
Tavuk göğsü ve mantar ile yapılan tart, sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Taze roka salatası veya domates ve salatalık salatası ile serinletici bir kontrast olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, tartın aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap mükemmel bir seçim olacaktır.

Besin faydaları:
Bu tart, tavuk göğsünden gelen proteinler, sebzelerden gelen lifler ve peynir ile kremadan gelen kalsiyum ile mükemmel bir kombinasyon sunar. Endişe etmeden diyetinize dahil edilebilecek dengeli bir öğündür; kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 450-500 kalori içermektedir.

Olası varyasyonlar:
Orijinallik katmak için iç harca taze otlar, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tercihlere göre kabak veya ıspanak gibi diğer sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için, tavuk göğsünü tofu veya marine edilmiş tempeh ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Rendelenmiş peynir yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için mozzarella veya feta kullanabilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün boyunca kapalı olarak saklayabilirsiniz, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Tartı dondurabilir miyim?
Evet, tartı dondurulabilir. Dondurucuya koymadan önce iyice sarıldığından emin olun. Çözüldüğünde, çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Tavuk göğsü ve mantar ile yapılan tart, aile ve arkadaşlara özel bir akşam yemeğinde etkilemek için veya sadece evde sakin bir akşamda kendinizi şımartmak için mükemmel bir şekilde hazırlanabilen çok yönlü ve kolay bir tarif. Kendi dokunuşlarınızı eklemekten çekinmeyin ve pişirme sürecinin tadını çıkarın!