Tarte au Poulet et aux Champignons

La tarte au poulet et aux champignons est un plat savoureux et réconfortant qui réunit les riches saveurs des ingrédients frais dans une pâte délicate. Cette recette n'est pas simplement un repas, mais une expérience culinaire qui combine la tradition de la cuisine maison avec le plaisir de déguster une tarte chaude, parfaite pour toute occasion. La tarte peut être servie aussi bien au déjeuner qu'au dîner et est idéale pour être savourée avec une salade verte rafraîchissante ou un verre de vin blanc.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 250 g de farine (choisissez de la farine de type 000 pour une pâte plus fine)
- 125 g de beurre froid (préférablement non salé, coupé en dés)
- 1 jaune d'œuf (je vous conseille d'utiliser des œufs de plein air pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (choisissez une crème épaisse pour une texture plus crémeuse)
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 300 g de blanc de poulet (coupé en fines lanières)
- 300 g de champignons (vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des champignons sauvages pour un goût plus intense)
- 200 g de fromage (râpé, de préférence un fromage affiné)
- 200 ml de crème fraîche (la même crème que pour la pâte)
- 3 œufs + 1 blanc d'œuf (utilisez des œufs frais pour les meilleurs résultats)
- 1/2 poivron rouge et vert (coupés en dés)
- 1 oignon (coupé en rondelles)
- Sel et poivre (au goût)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (utilisez une huile de qualité, extra vierge)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par mélanger la farine avec le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et, à l'aide des bouts des doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable. Il est important de ne pas trop homogénéiser, car vous voulez garder l'air dans la pâte. Ajoutez le jaune d'œuf et la crème fraîche, en mélangeant doucement avec une spatule ou avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte friable.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant que la pâte refroidit, hachez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le blanc de poulet coupé en lanières. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet devienne blanc, puis ajoutez les champignons et le poivron coupé en dés. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide laissé par les champignons s'évapore complètement. Une fois que la garniture a refroidi, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C (ventilé). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une feuille d'environ 3 mm d'épaisseur. Placez la pâte dans un moule à tarte rond tapissé de papier sulfurisé. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte à plusieurs endroits, ce qui aidera à éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson. Faites cuire la pâte dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

Étape 4 : Remplissage de la tarte
Une fois que la croûte a légèrement refroidi, étalez uniformément le mélange de poulet et de champignons sur sa surface. Dans un bol séparé, battez les œufs avec la crème fraîche et ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez le mélange d'œufs sur la garniture, en vous assurant qu'il est réparti uniformément. Râpez le fromage sur le dessus pour une couche délicieuse et crémeuse.

Étape 5 : Cuisson finale
Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien prise. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper, pour permettre à la garniture de se stabiliser.

Service :
La tarte au poulet et aux champignons est délicieuse chaude ou à température ambiante. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche de roquette ou une salade de tomates et de concombre pour un contraste rafraîchissant. Un excellent choix serait également un verre de vin blanc sec, qui complétera parfaitement les saveurs de la tarte.

Avantages nutritionnels :
Cette tarte offre une excellente combinaison de protéines provenant du blanc de poulet, de fibres provenant des légumes et de calcium provenant du fromage et de la crème fraîche. C'est un repas équilibré qui peut être inclus dans votre régime sans soucis, avec une consommation calorique modérée, ayant environ 450-500 calories par portion, selon les ingrédients exacts utilisés.

Variantes possibles :
Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez ajouter des herbes fraîches telles que le persil ou l'aneth à la garniture. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de légumes, comme la courgette ou les épinards, selon vos préférences. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le blanc de poulet par du tofu ou du tempeh mariné.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella ou de la feta pour un goût différent.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couverte pour éviter le dessèchement.

3. Puis-je congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée. Assurez-vous de bien l'envelopper avant de la mettre au congélateur. Lors de la décongélation, vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner sa texture croquante.

La tarte au poulet et aux champignons est une recette polyvalente et facile à préparer, parfaite pour impressionner la famille et les amis lors d'un dîner spécial ou simplement pour se faire plaisir lors d'une soirée tranquille à la maison. N'hésitez pas à ajouter vos propres touches et à profiter du processus de cuisson !