Torta de Frango com Cogumelos

A tarte de peito de frango e cogumelos é um prato saboroso e reconfortante, que reúne os ricos sabores dos ingredientes frescos numa massa delicada. Esta receita não é apenas uma refeição simples, mas uma experiência culinária que une a tradição de cozinhar em casa e o prazer de saborear uma tarte quente, perfeita para qualquer ocasião. A tarte pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar, e é ideal para ser saboreada ao lado de uma salada verde refrescante ou um copo de vinho branco.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 250 g de farinha (escolha uma farinha tipo 000 para uma massa mais fina)
- 125 g de manteiga fria (preferencialmente sem sal, cortada em cubos)
- 1 gema de ovo (recomendo usar ovos de galinha caipira para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de natas (escolha natas gordas para uma textura mais cremosa)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 300 g de peito de frango (cortado em tiras finas)
- 300 g de cogumelos (pode usar champignon ou cogumelos silvestres para um sabor mais intenso)
- 200 g de queijo ralado (preferencialmente um queijo curado)
- 200 ml de natas (as mesmas natas que a massa)
- 3 ovos + 1 clara (use ovos frescos para melhores resultados)
- 1/2 pimento vermelho e verde (cortados em cubos)
- 1 cebola (cortada em rodelas)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 3 colheres de sopa de azeite (use um azeite de qualidade, extra virgem)

Preparação:

Passo 1: Preparação da massa
Comece por misturar a farinha com o sal numa tigela grande. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e, com a ponta dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até obter uma textura semelhante à areia. É importante não homogeneizar demais, pois você quer manter o ar na massa. Adicione a gema de ovo e as natas, misturando levemente com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogénea. Forme uma bola, embrulhe a massa em filme plástico e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma base quebradiça.

Passo 2: Preparação do recheio
Enquanto a massa arrefece, corte a cebola em rodelas e refogue-a no azeite numa frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o peito de frango cortado em tiras. Cozinhe até que o frango fique branco, depois adicione os cogumelos e o pimento cortado em cubos. Continue a cozinhar em fogo baixo até que o líquido libertado pelos cogumelos evapore completamente. Assim que o recheio esfriar, tempere com sal e pimenta.

Passo 3: Montagem da tarte
Pré-aqueça o forno a 180°C (ventilado). Retire a massa do frigorífico e estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, até obter uma folha com cerca de 3 mm de espessura. Coloque a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal. Use um garfo para furar a massa em vários pontos, o que ajudará a evitar a formação de bolhas de ar durante a cozedura. Coza a massa no forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos ou até que fique levemente dourada.

Passo 4: Recheio da tarte
Depois que a base esfriar um pouco, adicione a mistura de frango e cogumelos uniformemente sobre a sua superfície. Numa tigela separada, bata os ovos com as natas e adicione sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura de ovos sobre o recheio, certificando-se de que se distribui uniformemente. Rale o queijo por cima para uma camada deliciosa e cremosa.

Passo 5: Cozedura final
Coloque a tarte no forno pré-aquecido e coza durante 30 minutos ou até que a tarte fique dourada e o recheio esteja bem firme. Deixe a tarte arrefecer um pouco antes de a cortar, para permitir que o recheio se estabilize.

Serviço:
A tarte de peito de frango e cogumelos é deliciosa tanto quente quanto à temperatura ambiente. Você pode servi-la com uma salada fresca de rúcula ou uma salada de tomates e pepinos para um contraste refrescante. Uma excelente escolha seria um copo de vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores da tarte.

Benefícios nutricionais:
Esta tarte oferece uma excelente combinação de proteínas do peito de frango, fibras dos legumes e cálcio do queijo e natas. É uma refeição equilibrada que pode ser incluída na sua dieta sem preocupações, com uma ingestão calórica média de aproximadamente 450-500 calorias por porção, dependendo dos ingredientes exatos utilizados.

Possíveis variações:
Para dar um toque de originalidade, você pode adicionar ervas frescas, como salsa ou endro, ao recheio. Você também pode experimentar com outros tipos de legumes, como abobrinha ou espinafre, dependendo das preferências. Para uma versão vegetariana, você pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh marinado.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo em vez de queijo ralado?
Sim, você pode usar mozzarella ou feta para um sabor diferente.

2. Como posso armazenar a tarte?
Ela pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, coberta para evitar ressecar.

3. Posso congelar a tarte?
Sim, a tarte pode ser congelada. Certifique-se de embrulhá-la bem antes de colocá-la no congelador. Ao descongelar, você pode aquecê-la no forno para restaurar a textura crocante.

A tarte de peito de frango e cogumelos é uma receita versátil e fácil de preparar, perfeita para impressionar a família e amigos em um jantar especial ou simplesmente para se deliciar em uma noite tranquila em casa. Não hesite em adicionar seus próprios toques e aproveitar o processo de cozinhar!