Tarta cu piept de pui si ciuperci

Tarta cu piept de pui și ciuperci este un preparat savuros și reconfortant, care reunește aromele bogate ale ingredientelor proaspete într-un aluat delicat. Această rețetă nu este doar o simplă masă, ci o experiență culinară care aduce laolaltă tradiția gătitului acasă și plăcerea de a savura o tartă caldă, perfectă pentru orice ocazie. Tarta poate fi servită atât la prânz, cât și la cină, și este ideală pentru a fi savurată alături de o salată verde răcoritoare sau un pahar de vin alb.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 250 g făină (alege o făină de tip 000 pentru un aluat mai fin)
- 125 g unt rece (preferabil nesărat, tăiat cubulețe)
- 1 gălbenuș de ou (te sfătuiesc să folosești ouă de țară pentru un gust mai intens)
- 1 lingură smântână (alege o smântână grasă pentru o textură mai cremoasă)
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 300 g piept de pui (tăiat în fâșii subțiri)
- 300 g ciuperci (poți folosi champignon sau ciuperci de pădure pentru un gust mai intens)
- 200 g cașcaval (răzuit, preferabil un cașcaval maturat)
- 200 ml smântână (aceeași smântână ca la blat)
- 3 ouă + 1 albuș (folosește ouă proaspete pentru cele mai bune rezultate)
- 1/2 ardei gras roșu și verde (tăiați în cubulețe)
- 1 ceapă (tăiată solzișori)
- Sare și piper (după gust)
- 3 linguri ulei de măsline (folosește un ulei de calitate, extra virgin)

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începe prin a amesteca făina cu sarea într-un bol mare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și, cu ajutorul vârfurilor degetelor, freacă untul în făină până obții o textură similară cu nisipul. Este important să nu omogenizezi prea mult, deoarece vrei să păstrezi aerul în aluat. Adaugă gălbenușul de ou și smântâna, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mâinile, până când obții un aluat omogen. Formează o bilă, învelește aluatul în folie alimentară și pune-l în frigider pentru 30 de minute. Această etapă este esențială pentru a obține un blat fraged.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul se răcește, toacă ceapa în solzișori și călește-o în uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă pieptul de pui tăiat fâșii. Gătește până când puiul devine alb, apoi adaugă ciupercile și ardeiul tăiat cubulețe. Continuă să gătești la foc mic până când lichidul lăsat de ciuperci scade complet. Odată ce umplutura s-a răcit, dă-i un gust cu sare și piper.

Pasul 3: Montarea tartei
Preîncălzește cuptorul la 180°C (ventilat). Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, până obții o foaie cu grosimea de aproximativ 3 mm. Așază aluatul într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Folosește o furculiță pentru a înțepa aluatul din loc în loc, ceea ce va ajuta la evitarea formării bulelor de aer în timpul coacerii. Coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute sau până când devine ușor auriu.

Pasul 4: Umplerea tartei
După ce blatul s-a răcit puțin, adaugă amestecul de pui și ciuperci uniform pe suprafața acestuia. Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna și adaugă sare și piper după gust. Toarnă amestecul de ouă peste umplutură, asigurându-te că se distribuie uniform. Răzuiește cașcavalul deasupra pentru un strat delicios și cremos.

Pasul 5: Coacerea finală
Introdu tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30 de minute sau până când tarta devine aurie și umplutura este bine setată. Lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o tăia, pentru a permite umpluturii să se stabilească.

Servire:
Tarta cu piept de pui și ciuperci este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. O poți servi alături de o salată proaspătă de rucola sau o salată de roșii și castraveți pentru un contrast răcoritor. De asemenea, o alegere excelentă ar fi un pahar de vin alb sec, care va completa perfect aromele tartei.

Beneficii nutriționale:
Această tartă oferă o combinație excelentă de proteine din pieptul de pui, fibre din legume și calciu din cașcaval și smântână. Este o masă echilibrată care poate fi inclusă în dieta ta fără îngrijorări, cu un aport caloric mediu, având aproximativ 450-500 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele exacte utilizate.

Variații posibile:
Pentru a da o notă de originalitate, poți adăuga ierburi aromatice proaspete, cum ar fi pătrunjel sau mărar, în umplutură. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de legume, precum dovlecel sau spanac, în funcție de preferințe. Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui pieptul de pui cu tofu sau tempeh marinată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi un alt tip de brânză în loc de cașcaval?
Da, poți folosi mozzarella sau feta pentru un gust diferit.

2. Cum pot păstra tarta?
Aceasta se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, acoperită pentru a preveni uscarea.

3. Pot congela tarta?
Da, tarta se poate congela. Asigură-te că o învelești bine înainte de a o pune în congelator. La decongelare, poți să o reîncălzești în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Tarta cu piept de pui și ciuperci este o rețetă versatilă și ușor de preparat, perfectă pentru a impresiona familia și prietenii la o cină specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o seară liniștită acasă. Nu ezita să adaugi propriile tale accente și să te bucuri de procesul de gătit!