Tarta z Kurczakiem i Grzybami

Tarta z kurczakiem i grzybami to smaczne i pocieszające danie, które łączy bogate smaki świeżych składników w delikatnym cieście. Ten przepis to nie tylko proste danie, ale kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję gotowania w domu z przyjemnością delektowania się ciepłą tartą, idealną na każdą okazję. Tartę można podawać zarówno na lunch, jak i na kolację, a idealnie komponuje się z orzeźwiającą sałatką z zielonych liści lub kieliszkiem białego wina.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki:

Na spód:
- 250 g mąki (wybierz mąkę typu 000 dla delikatniejszego ciasta)
- 125 g zimnego masła (najlepiej niesolonego, pokrojonego w kostkę)
- 1 żółtko (zalecam użycie jajek wiejskich dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka śmietany (wybierz tłustą śmietanę dla bardziej kremowej konsystencji)
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 300 g piersi z kurczaka (pokrojonej w cienkie paski)
- 300 g grzybów (możesz użyć pieczarek lub leśnych grzybów dla intensywniejszego smaku)
- 200 g sera żółtego (starty, najlepiej dojrzały)
- 200 ml śmietany (ta sama śmietana co do spodu)
- 3 jajka + 1 białko (użyj świeżych jajek dla najlepszych rezultatów)
- 1/2 czerwonej i zielonej papryki (pokrojonej w kostkę)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 3 łyżki oliwy z oliwek (użyj oliwy wysokiej jakości, extra virgin)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od wymieszania mąki z solą w dużej misce. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i, używając czubków palców, wcieraj masło w mąkę, aż uzyskasz konsystencję przypominającą piasek. Ważne jest, aby nie mieszać za bardzo, ponieważ chcesz zachować powietrze w cieście. Dodaj żółtko i śmietanę, delikatnie mieszając szpatułką lub rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Uformuj kulę, owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać kruchy spód.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto się chłodzi, posiekaj cebulę w piórka i podsmaż ją na oliwie z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj pokrojoną pierś z kurczaka. Gotuj, aż kurczak stanie się biały, następnie dodaj grzyby i pokrojoną w kostkę paprykę. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż płyn wydobyty z grzybów całkowicie odparuje. Gdy nadzienie ostygnie, dopraw solą i pieprzem.

Krok 3: Montaż tarty
Rozgrzej piekarnik do 180°C (wentylowany). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz placek o grubości około 3 mm. Umieść ciasto w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach, co pomoże uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut lub aż stanie się lekko złote.

Krok 4: Napełnianie tarty
Po tym, jak spód lekko ostygnie, równomiernie rozłóż mieszankę kurczaka i grzybów na jego powierzchni. W osobnej misce ubij jajka ze śmietaną i dodaj sól oraz pieprz do smaku. Wlej mieszankę jajek na nadzienie, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzona. Zetrzyj ser żółty na wierzch dla pysznej i kremowej warstwy.

Krok 5: Ostateczne pieczenie
Włóż tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut lub aż tarta stanie się złota, a nadzienie dobrze się zetnie. Pozwól tarcie lekko ostygnąć przed pokrojeniem, aby nadzienie miało czas się ustabilizować.

Podanie:
Tarta z kurczakiem i grzybami jest pyszna zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz ją podać z świeżą sałatą rukoli lub sałatką z pomidorów i ogórków dla orzeźwiającego kontrastu. Doskonałym wyborem byłby również kieliszek wytrawnego białego wina, które doskonale uzupełni smaki tarty.

Korzyści odżywcze:
Ta tarta oferuje doskonałe połączenie białka z piersi kurczaka, błonnika z warzyw oraz wapnia z sera i śmietany. Jest to zrównoważony posiłek, który można włączyć do diety bez obaw, z przeciętną kalorycznością wynoszącą około 450-500 kalorii na porcję, w zależności od dokładnych użytych składników.

Możliwe wariacje:
Aby dodać oryginalności, możesz dodać świeże zioła, takie jak pietruszka lub koper, do nadzienia. Możesz również eksperymentować z innymi rodzajami warzyw, takimi jak cukinia lub szpinak, w zależności od preferencji. Dla wersji wegetariańskiej możesz zastąpić pierś z kurczaka tofu lub marynowanym tempehem.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast sera żółtego?
Tak, możesz użyć mozzarelli lub fety dla innego smaku.

2. Jak mogę przechować tartę?
Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, przykrytą, aby zapobiec wysychaniu.

3. Czy mogę zamrozić tartę?
Tak, tartę można zamrozić. Upewnij się, że dobrze ją owiniesz przed włożeniem do zamrażarki. Przy rozmrażaniu możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.

Tarta z kurczakiem i grzybami to wszechstronny i łatwy do przygotowania przepis, idealny do zaimponowania rodzinie i przyjaciołom podczas specjalnej kolacji lub po prostu dla własnej przyjemności w spokojny wieczór w domu. Nie wahaj się dodać własnych akcentów i cieszyć się procesem gotowania!