Тарт с Курицей и Грибами

Тарт с куриным филе и грибами - это вкусное и согревающее блюдо, которое объединяет богатые ароматы свежих ингредиентов в нежном тесте. Этот рецепт - это не просто простая еда, а кулинарный опыт, который соединяет традицию домашнего приготовления и удовольствие от наслаждения теплым тартом, идеально подходящим для любого случая. Тарт можно подавать как на обед, так и на ужин и он идеально сочетается со свежим зеленым салатом или бокалом белого вина.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 250 г муки (выберите муку типа 000 для более нежного теста)
- 125 г холодного масла (предпочтительно несоленого, нарезанного кубиками)
- 1 желток (рекомендую использовать деревенские яйца для более насыщенного вкуса)
- 1 столовая ложка сметаны (выберите жирную сметану для более кремовой текстуры)
- Щепотка соли

Для начинки:
- 300 г куриного филе (нарезанного тонкими полосками)
- 300 г грибов (можно использовать шампиньоны или лесные грибы для более насыщенного вкуса)
- 200 г сыра (натертого, предпочтительно выдержанного сыра)
- 200 мл сметаны (та же сметана, что и для теста)
- 3 яйца + 1 белок (используйте свежие яйца для наилучших результатов)
- 1/2 красного и зеленого перца (нарезанного кубиками)
- 1 луковица (нарезанная кольцами)
- Соль и перец (по вкусу)
- 3 столовые ложки оливкового масла (используйте качественное, экстра-вирджин)

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление теста
Начните с того, что смешайте муку с солью в большой миске. Добавьте холодное нарезанное кубиками масло и, используя кончики пальцев, втирайте масло в муку, пока не получите текстуру, похожую на песок. Важно не перемешивать слишком сильно, так как вы хотите сохранить воздух в тесте. Добавьте желток и сметану, аккуратно перемешивая лопаткой или руками, пока не получите однородное тесто. Сформируйте шар, заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Этот шаг необходим для получения рассыпчатого коржа.

Шаг 2: Приготовление начинки
Пока тесто охлаждается, нарежьте лук кольцами и обжарьте его на оливковом масле в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, затем добавьте нарезанное куриное филе. Готовьте, пока курица не станет белой, затем добавьте грибы и нарезанный кубиками перец. Продолжайте готовить на медленном огне, пока жидкость, выделяемая грибами, полностью не испарится. Как только начинка остынет, добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 3: Сборка тарта
Разогрейте духовку до 180°C (вентиляция). Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Поместите тесто в круглую форму, выстланную пергаментной бумагой. Используйте вилку, чтобы проколоть тесто в нескольких местах, что поможет избежать образования пузырьков воздуха во время выпечки. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до легкого золотистого цвета.

Шаг 4: Начинка тарта
После того как корж немного остынет, равномерно распределите смесь курицы и грибов по его поверхности. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной и добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте яичную смесь на начинку, убедившись, что она равномерно распределена. Натрите сыр сверху для вкусного и кремового слоя.

Шаг 5: Финальная выпечка
Поместите тарт в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока тарт не станет золотистым, а начинка не схватится. Дайте тарту немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка успела застыть.

Подача:
Тарт с куриным филе и грибами вкусен как горячим, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать его с свежим салатом из руколы или салатом из помидоров и огурцов для освежающего контраста. Отличным выбором будет бокал сухого белого вина, которое идеально дополнит ароматы тарта.

Польза для здоровья:
Этот тарт предлагает отличное сочетание белков из куриного филе, клетчатки из овощей и кальция из сыра и сметаны. Это сбалансированное блюдо, которое можно включить в вашу диету без опасений, со средней калорийностью около 450-500 калорий на порцию, в зависимости от точных используемых ингредиентов.

Возможные вариации:
Чтобы добавить оригинальности, вы можете добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, в начинку. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами овощей, такими как кабачки или шпинат, в зависимости от предпочтений. Для вегетарианской версии вы можете заменить куриное филе на тофу или маринованный темпе.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид сыра вместо тертого сыра?
Да, вы можете использовать моцареллу или фету для другого вкуса.

2. Как я могу хранить тарт?
Его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, накрытым, чтобы предотвратить высыхание.

3. Могу ли я заморозить тарт?
Да, тарт можно заморозить. Убедитесь, что вы хорошо его завернули перед тем, как положить в морозильник. При размораживании вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Тарт с куриным филе и грибами - это универсальный и простой в приготовлении рецепт, идеальный для того, чтобы произвести впечатление на семью и друзей на особом ужине или просто для того, чтобы побаловать себя в спокойный вечер дома. Не стесняйтесь добавлять свои собственные акценты и наслаждаться процессом приготовления!