चिकन और मशरूम की टार्ट

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम की टार्ट एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो ताज़ा सामग्रियों के समृद्ध स्वादों को एक नाजुक आटे में मिलाती है। यह रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो घरेलू खाना पकाने की परंपरा और गर्म टार्ट का आनंद लेने की खुशी को एक साथ लाती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। टार्ट को लंच और डिनर दोनों के लिए परोसा जा सकता है, और इसे ताज़ी हरी सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 250 ग्राम आटा (एक नरम आटे के लिए 000 प्रकार का आटा चुनें)
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन (बेहतर बिना नमक, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 अंडे की जर्दी (एक गहन स्वाद के लिए देसी अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (एक क्रीमी टेक्सचर के लिए एक मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (पतले स्ट्रिप्स में काटा हुआ)
- 300 ग्राम मशरूम (एक गहन स्वाद के लिए चैंपिनियन या जंगल के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ, बेहतर एक पकी हुई चीज़)
- 200 मिली खट्टा क्रीम (बेस में उपयोग की गई वही खट्टा क्रीम)
- 3 अंडे + 1 सफेद (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 1/2 लाल और हरी मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 प्याज (पतले स्लाइस में काटा हुआ)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच जैतून का तेल (एक गुणवत्ता वाला, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उपयोग करें)

निर्माण:

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में आटे को नमक के साथ मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटे गए ठंडे मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके, आटे में मक्खन को इस तरह से मिलाएं कि यह रेत जैसी बनावट प्राप्त कर ले। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, क्योंकि आप आटे में हवा को बनाए रखना चाहते हैं। अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम डालें, और एक स्पैटुला या हाथों से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। आटे को एक गेंद के रूप में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण एक कुरकुरी बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: भरने की तैयारी
जब आटा ठंडा हो रहा है, प्याज को पतले स्लाइस में काटें और एक बड़े पैन में जैतून के तेल में मध्यम आँच पर भूनें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें चिकन ब्रेस्ट के पतले स्ट्रिप्स डालें। तब तक पकाएं जब तक चिकन सफेद न हो जाए, फिर उसमें मशरूम और कटी हुई मिर्च डालें। जब तक मशरूम से निकला तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें। जब भराई ठंडी हो जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
ओवन को 180°C (पंखा मोड) पर प्रीहीट करें। फ्रिज से आटा निकालें और इसे हल्के से आटे वाले सतह पर लगभग 3 मिमी मोटाई में बेलें। आटे को बेकिंग पेपर से ढके गोल टिन में रखें। एक कांटा का उपयोग करके, आटे में कई स्थानों पर छेद करें, जिससे बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोका जा सके। प्रीहीटेड ओवन में आटे को लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: टार्ट भरना
जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चिकन और मशरूम का मिश्रण समान रूप से इसके सतह पर डालें। एक अलग बर्तन में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंडे के मिश्रण को भराई के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें ताकि यह एक स्वादिष्ट और क्रीमी परत बनाए।

चरण 5: अंतिम बेकिंग
टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टार्ट सुनहरा न हो जाए और भराई अच्छी तरह सेट न हो जाए। भराई को सेट करने के लिए टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर काटें।

सेवा:
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम की टार्ट गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे ताज़ी अरुगुला सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक ताज़ा विपरीतता मिलती है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, जो टार्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और चीज़ और खट्टा क्रीम से कैल्शियम का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है। यह एक संतुलित भोजन है जिसे आप अपनी डाइट में बिना चिंता के शामिल कर सकते हैं, जिसमें लगभग 450-500 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ:
एक अद्वितीय स्वाद देने के लिए, आप भराई में ताज़े जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या डिल को जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट के स्थान पर मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीज़ के बजाय किसी अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मोज़ेरेला या फेटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे ढककर रखने से सूखने से रोका जा सके।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर में रखने से पहले अच्छी तरह लपेट लें। जब आप इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो आप इसे ओवन में फिर से गर्म करके कुरकुरी बनावट को वापस पा सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम की टार्ट एक बहुपरकारी और बनाने में आसान रेसिपी है, जो परिवार और दोस्तों को एक खास डिनर में प्रभावित करने के लिए या बस एक शांत रात में घर पर खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। अपने खुद के स्पर्श जोड़ने में संकोच न करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!