Tavuk şinitzel ve patates püresi

Tavuk şinitzel ve patates püresi, yumuşak patates püresini, tavada kızarmış tavuk şinitzeli ve kızartılmış kaşarlı sosisleri bir araya getiriyor. Çatalın kolayca gireceği kadar haşlanan patatesler tereyağı veya margarinle eziliyor, sosislerin içindeki kaşar da kızarırken yumuşuyor. Ben püreyi tabakta akıp yayılmayacak kadar koyu bırakıyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 46 dakika. Toplam süre: 61 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 850 kcal ve 30 g protein.

Malzemeler

900 g patates
1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
4 adet hazır tavuk şinitzel
300 ml yağ
2 adet kaşarlı sosis
60 g tereyağı veya margarin
1/4 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı Vegeta

Hazırlık

1. Patatesleri soyup her birini sekiz parçaya böl. 1500 ml su ve 1/4 çay kaşığı tuzla bir tencereye koy. Çatal patateslere kolayca girene kadar 20 dakika haşla. 2. Şinitzeller donmuşsa çözülmeye bırak ya da mikrodalgada bir dakika ısıt. 300 ml yağı parçaları kaplayacak kadar tavada kızdır ve şinitzelleri iki partide, her yüzünü 5 dakika kızartıp iyice kızarana kadar pişir. Kağıt havlu üzerine al. 3. Sosisleri yaklaşık 2 cm'lik parçalara kes ve kalan yağda aynı tavada 5 dakika, kaşar biraz yumuşayana kadar kızart. Kağıt havlu üzerine al. 4. Haşlanan patatesleri süz. 60 g tereyağı veya margarin, 3/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı Vegeta ekle. Püre pürüzsüz olana kadar çırpma teliyle hızlıca karıştır.

Notlar

Püreyi ve kızarttıklarını ayrı, kapalı kaplarda buzdolabında 3 güne kadar sakla. Püreyi biraz su ekleyip karıştırarak kısık ateşte, şinitzeli tavada ısıt. Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsin; pane şinitzel gluten içerir, kaşar peyniri ve tereyağı süt ürünüdür. Yanına birkaç turşu koy. Daha az yapışkan bir püre için içi mat, unlu patates seç. Patates parçalarının boyları çok farklıysa küçük olanlar önce haşlanır, bu yüzden pişerken kontrol et. Şinitzeller tavaya girmeden önce ortalarına kadar çözülmüş olmalı; mikrodalgada bir dakika yetmezse çözülmeye bırakmaya devam et. Patateslerle başlıyorum, böylece şinitzel ve sosisleri masaya koyduğumda püre taze hazırlanmış oluyor.