Картофельное пюре с шницелем

Картофельное пюре с шницелем сочетает нежное пюре, подрумяненный на сковороде куриный шницель и обжаренные колбаски с сыром. Картофель варят, пока в кусочки легко не входит вилка, затем разминают с маслом или маргарином, а сыр в колбасках размягчается при жарке. Я оставляю пюре довольно густым, чтобы оно не растекалось по тарелке. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 46 минут. Общее время: 61 минута. Порции: 4. Примерно 850 ккал и 30 г белка на порцию.

Ингредиенты

900 г картофеля
1500 мл воды
1 чайная ложка соли
4 готовых куриных шницеля
300 мл масла
2 колбаски с сыром
60 г сливочного масла или маргарина
1/4 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка приправы Vegeta

Приготовление

1. Очисти картофель и разрежь каждый клубень на восемь частей. Положи в кастрюлю, залей 1500 мл воды и добавь 1/4 чайной ложки соли. Вари 20 минут, пока в картофель легко не будет входить вилка. 2. Если шницели заморожены, оставь их разморозиться или поставь на минуту в микроволновку. Разогрей в сковороде 300 мл масла, чтобы оно покрывало кусочки, и обжарь шницели двумя партиями, по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки. Переложи на бумажные полотенца. 3. Нарежь колбаски кусочками примерно по 2 см и обжаривай 5 минут в той же сковороде, в оставшемся масле, пока сыр немного не размягчится. Переложи на бумажные полотенца. 4. Слей воду с готового картофеля. Добавь 60 г сливочного масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1 чайную ложку приправы Vegeta. Быстро перемешай венчиком до однородности.

Примечания

Храни пюре и жареные продукты отдельно, в закрытых контейнерах, в холодильнике до 3 дней. Разогревай пюре на слабом огне с небольшим количеством воды, помешивая, а шницель разогрей на сковороде. Вместо сливочного масла можно взять такое же количество маргарина; панированный шницель содержит глютен, а сыр и сливочное масло относятся к молочным продуктам. Подавай с несколькими маринованными овощами. Чтобы пюре получилось менее клейким, выбирай рассыпчатый картофель с матовой мякотью. Если кусочки картофеля сильно отличаются по размеру, маленькие сварятся первыми, поэтому проверяй их в процессе. Шницели нужно разморозить до самой середины, прежде чем класть на сковороду; если одной минуты в микроволновке недостаточно, оставь их размораживаться дальше. Я сначала ставлю вариться картофель, чтобы пюре было только что приготовленным, когда я подам на стол шницель и колбаски.

Частые вопросы

Можно использовать свиной шницель?

Да. Выбирай тонкие панированные куски и жарь примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не прожарятся внутри.

Почему пюре получается липким?

Из воскового картофеля может получиться клейкое пюре, если долго его перемешивать. Используй рассыпчатый картофель и остановись, как только пюре станет однородным.

Можно заменить колбаски с сыром обычными?

Да, можно взять те же 2 штуки. Жарь их 6 минут, переворачивая со всех сторон.

Как проверить, что куриный шницель прожарился внутри?

Если у тебя есть кухонный термометр, измерь температуру в самой толстой части: она должна достигнуть 74°C.

картофельное пюре с шницелем куриный шницель с пюре куриный шницель на сковороде пюре с колбасками картофельное пюре с сырными колбасками шницель с картофельным пюре

Категория: Закуски Автор: Violeta C. Просмотры: 2098 Дата: 07.11.2024

Facebook Pinterest