Kartoffelpüree mit Schnitzel

Name: Kartoffelpüree mit Schnitzel
Ingredients: 900 g Kartoffeln; 1500 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 4 fertige Hähnchenschnitzel; 300 ml Öl; 2 Würstchen mit Käse; 60 g Butter oder Margarine; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Vegeta

Vorspeisen - Kartoffelpüree mit Schnitzel von Violeta C. - Recipia Rezepte

Kartoffelpüree mit Schnitzel vereint feines Püree, in der Pfanne gebräuntes Hähnchenschnitzel und gebratene Würstchen mit Käse. Die Kartoffeln werden gekocht, bis die Gabel leicht in die Stücke gleitet, und mit Butter oder Margarine zerdrückt. Der Käse in den Würstchen wird beim Braten weich. Ich lasse das Püree ziemlich fest, damit es auf dem Teller nicht verläuft. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 46 Minuten. Gesamtzeit: 61 Minuten. Portionen: 4. Ungefähr 850 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

900 g Kartoffeln
1500 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
4 fertige Hähnchenschnitzel
300 ml Öl
2 Würstchen mit Käse
60 g Butter oder Margarine
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Vegeta

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide jedes Stück in acht Teile. Gib sie mit 1500 ml Wasser und 1/4 Teelöffel Salz in einen Topf. Koche sie 20 Minuten, bis die Gabel leicht in die Kartoffeln gleitet. 2. Wenn die Schnitzel tiefgekühlt sind, lass sie auftauen oder gib sie eine Minute in die Mikrowelle. Erhitze 300 ml Öl in einer Pfanne, gerade so viel, dass die Stücke bedeckt sind, und brate die Schnitzel in zwei Portionen jeweils 5 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind. Nimm sie heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. 3. Schneide die Würstchen in etwa 2 cm große Stücke und brate sie 5 Minuten in derselben Pfanne im restlichen Öl, bis der Käse etwas weich wird. Nimm sie heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. 4. Gieße die gekochten Kartoffeln ab. Gib 60 g Butter oder Margarine, 3/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Vegeta dazu. Verrühre alles kurz mit dem Schneebesen, bis das Püree fein ist.

Hinweise

Bewahre das Püree und die frittierten Stücke getrennt in verschlossenen Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme das Püree bei schwacher Hitze mit etwas Wasser und rühre dabei um, das Schnitzel wärmst du in der Pfanne auf. Du kannst Butter in derselben Menge durch Margarine ersetzen; das panierte Schnitzel enthält Gluten, Käse und Butter sind Milchprodukte. Dazu passen ein paar saure Gurken. Für ein weniger klebriges Püree nimm mehligkochende Kartoffeln mit mattem Inneren. Wenn die Kartoffelstücke sehr unterschiedlich groß sind, sind die kleinen zuerst gar. Kontrolliere sie daher zwischendurch. Die Schnitzel müssen bis in die Mitte aufgetaut sein, bevor sie in die Pfanne kommen; wenn eine Minute in der Mikrowelle nicht reicht, lass sie weiter auftauen. Ich fange mit den Kartoffeln an, damit das Püree frisch ist, wenn ich Schnitzel und Würstchen auf den Tisch stelle.

Häufige Fragen

Kann ich Schweineschnitzel verwenden?

Ja. Nimm dünne, panierte Stücke und brate sie etwa 4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt und innen gar sind.

Warum wird das Püree klebrig?

Festkochende Kartoffeln können klebrig werden, wenn sie zu lange gerührt werden. Verwende mehligkochende Kartoffeln und hör auf, sobald das Püree fein ist.

Kann ich die Würstchen mit Käse durch normale Würstchen ersetzen?

Ja, du kannst ebenfalls 2 Stück nehmen. Brate sie 6 Minuten und wende sie dabei von allen Seiten.

Wie prüfe ich, ob das Hähnchenschnitzel innen gar ist?

Wenn du ein Küchenthermometer hast, miss an der dicksten Stelle: Die Temperatur muss 74°C erreichen.