Purée ziemniaczane ze sznyclem z kurczaka

Purée ziemniaczane ze sznyclem z kurczaka łączy delikatne purée, rumiany na patelni sznycel z kurczaka i smażone kiełbaski z serem. Ziemniaki ugotowane tak, by widelec łatwo wchodził w kawałki, rozgniata się z masłem lub margaryną, a ser w kiełbaskach mięknie podczas smażenia. Lubię, gdy purée jest dość zwarte i nie rozpływa się na talerzu. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 46 minut. Łącznie: 61 minut. Porcje: 4. Około 850 kcal i 30 g białka na porcję.

Składniki

900 g ziemniaków
1500 ml wody
1 łyżeczka soli
4 gotowe sznycle z kurczaka
300 ml oleju
2 kiełbaski z serem
60 g masła lub margaryny
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka Vegety

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój każdy na osiem części. Włóż je do garnka z 1500 ml wody i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj przez 20 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. 2. Jeśli sznycle są mrożone, rozmroź je albo włóż na minutę do mikrofalówki. Rozgrzej na patelni 300 ml oleju, tyle, by przykrył kawałki, i smaż sznycle w dwóch turach, po 5 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Wyjmij je na papierowe ręczniki. 3. Pokrój kiełbaski na kawałki o długości około 2 cm i smaż je przez 5 minut na tej samej patelni, w pozostałym oleju, aż ser lekko zmięknie. Wyjmij je na papierowe ręczniki. 4. Odcedź ugotowane ziemniaki. Dodaj 60 g masła lub margaryny, 3/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę Vegety. Szybko wymieszaj trzepaczką, aż purée będzie gładkie.

Uwagi

Przechowuj purée i smażone dodatki osobno, w zamkniętych pojemnikach, w lodówce, do 3 dni. Podgrzej purée na małym ogniu z odrobiną wody, mieszając, a sznycel na patelni. Zamiast masła możesz użyć tyle samo margaryny; panierowany sznycel zawiera gluten, a ser i masło są produktami mlecznymi. Podaj z kilkoma kiszonymi ogórkami. Żeby purée było mniej kleiste, wybierz ziemniaki mączyste, o matowym miąższu. Jeśli kawałki ziemniaków bardzo różnią się wielkością, małe ugotują się pierwsze, więc sprawdzaj je w trakcie. Sznycle trzeba rozmrozić także w środku, zanim trafią na patelnię; jeśli minuta w mikrofalówce nie wystarczy, zostaw je na dłużej do rozmrożenia. Zaczynam od ziemniaków, żeby purée było świeżo zrobione, gdy podam sznycel i kiełbaski.