Sebzeli domuz rulosu (tuza pişirilmiş)

Lahana suyunda haşlanmış sebzelerle domuz rulosu

Size lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif öneriyorum: lahana suyunda haşlanmış sebzelerle domuz rulosu. Bu yemek, özel yemekler için mükemmel olduğu gibi aile yemeği için de idealdir; sulu etin taze sebzelerle uyumlu bir şekilde harmanlandığı lezzetli bir tat ve doku sunar. Domuz rulosu, zamanla mükemmelleşen geleneksel bir tarif olup, misafirperverliğin ve sevdiklerinizle güzel anları paylaşmanın mutluluğunun bir sembolü haline gelmiştir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika
Toplam: 3 saat
Porsiyon: 6

Gerekli malzemeler:

- 1 kg domuz eti (tercihen göbek kısmından)
- 250 g kıyma (domuz veya karışık)
- ½ kırmızı soğan, ince doğranmış
- 150 g mantar, doğranmış
- 1 haşlanmış havuç, küp doğranmış
- ½ kırmızı biber, küp doğranmış
- ½ yeşil biber, küp doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 250 ml lahana suyu
- 2 l su
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3 adet kakule tohumu
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 50 ml yağ

Adım adım talimatlar:

1. Etin hazırlanması: Domuz etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, böylece olası kirleri temizleyin. Eti ince ve yeterince büyük bir parça halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın, böylece ruloyu oluşturabilirsiniz. Eti daha da yumuşak hale getirmek için bir et tokmağı kullanarak hafifçe dövün.

2. Baharatlama: Dövülen etin tüm yüzeyine tuz ve karabiber serpin, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu basit ama temel baharatlar, ruloyu daha lezzetli hale getirecektir.

3. Harcın hazırlanması: Bir kasede kıymayı, doğranmış kırmızı soğan ve mantarlarla karıştırın. Küp doğranmış havuç ve biberleri ekleyin, ayrıca damak zevkine göre tuz ve karabiber ekleyin. Bu zengin harç, ruloyu daha lezzetli hale getirecektir.

4. Rulonun montajı: Et parçasının üzerine kıyma karışımını eşit şekilde yayın, her köşeye ulaştığından emin olun. Ardından, doğranmış havuç ve biberleri serpin. Dikkatlice eti sarın, eşit bir rulo oluşturduğunuzdan emin olun. Ruloyu pişirme sırasında harcın dağılmaması için uçlarından ve boyunca bağlamak için mutfak ipi kullanın.

5. Ruloyu haşlama: Büyük bir tencerede 2 litre su, lahana suyu, tane karabiber, kakule tohumları ve kekik ekleyin. Ruloyu suya koyun ve orta ateşte 90 dakika kaynamaya bırakın. Bu haşlama süreci, eti son derece yumuşak ve aromatik hale getirecektir.

6. Fırında pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yüksek kenarlı bir tepsiye yağı dökün ve haşlanmış ruloyu yerleştirin. Ruloyu haşladığınız suyun 500 ml'sini ekleyin. Tepsiyi yağlı kağıtla kapatın ve fırında 1 saat pişirin. Kağıt, nemin korunmasına yardımcı olacaktır.

7. Ruloyu kızartma: Bir saat sonra, yağlı kağıdı çıkarın ve ruloyu fırında 30 dakika daha bırakın; bu süre zarfında ruloyu beş kez tepsinin suyuyla sulayın. Bu adım, ruloyu altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk kazanmasını sağlayacaktır.

8. Servis: Rulo, sıcak olarak, en sevdiğiniz garnitürle (patates püresi, pirinç veya buharda pişirilmiş sebzeler) servis edilebileceği gibi, soğuk olarak dilimlenmiş şekilde de servis edilebilir; lezzetli bir aperitif için idealdir. Şık bir görünüm için üzerine biraz zeytinyağı ve taze maydanoz serpiştirin.

Pratik ipuçları:

- Ruloyu yumuşak ve sulu yapmak için yüksek kaliteli et kullandığınızdan emin olun.
- Farklı bir tat katmak için harca kabak veya bezelye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, lahana suyunun bir kısmını beyaz şarap ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Domuz eti, mükemmel bir protein, B vitaminleri ve çinko ile demir gibi mineraller kaynağıdır. Eklenen sebzeler sadece tadı artırmakla kalmaz, aynı zamanda lif ve temel besin maddeleri alımını da artırır. Bu tarif, doyurucu bir yemek için mükemmel bir dengeli seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Domuz yerine sığır eti kullanabilir miyim?
- Evet, tarifi sığır eti kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Ruloyu nasıl saklayabilirim?
- Ruloyu buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Ruloyu ne ile servis edebilirim?
- Domuz rulosu, hardal sosu, taze salata veya fırınlanmış patateslerle mükemmel bir uyum sağlar.

Lahana suyunda haşlanmış sebzelerle domuz rulosu tarifi, sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Hazırlamaktan çekinmeyin ve masada geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!