野菜入り豚肉ロール（塩水で煮た）

豚肉のロールと煮込んだ野菜の酸キャベツスープ

美味しくて心温まるレシピを提案します：豚肉のロールと煮込んだ野菜の酸キャベツスープ。この料理は祝祭の食事にも、家族の夕食にも最適で、ジューシーな肉と新鮮な野菜が見事に調和した風味と食感を提供します。豚肉のロールは伝統的なレシピであり、時を経て洗練され、もてなしと大切な人々との素晴らしい瞬間を共有する喜びの象徴となっています。

準備時間：30分
調理時間：2時間30分
合計：3時間
分量：6

必要な材料：

- 1kgの豚肉（腹部の肉が望ましい）
- 250gのひき肉（豚肉またはミックス）
- ½個の赤玉ねぎ、みじん切り
- 150gのきのこ、みじん切り
- 1本の茹でた人参、角切り
- ½個の赤ピーマン、角切り
- ½個の緑ピーマン、角切り
- 塩と挽き黒胡椒、好みに応じて
- 250mlの酸キャベツスープ
- 2リットルの水
- 1小さじの粒胡椒
- 3粒のカルダモン
- 1小さじの乾燥タイム
- 50mlの油

ステップバイステップの指示：

1. 肉の準備：まず、豚肉を冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。鋭いナイフを使って肉を薄く切り、ロールを形成できる大きさにします。肉たたきを使って肉を軽く叩き、さらに柔らかくします。

2. 調味：叩いた肉全体に塩と挽き黒胡椒を振りかけ、均一に覆われるようにします。これらのシンプルで重要な調味料がロールの味を引き立てます。

3. 具材の準備：ボウルにひき肉、赤玉ねぎ、みじん切りのきのこを混ぜます。角切りにした人参とピーマン、好みに応じて塩と胡椒を加えます。この豊かな具材がロールに風味を加えます。

4. ロールの形成：肉の上に均等にひき肉の混合物を広げ、隅々まで行き渡るようにします。その後、角切りの人参とピーマンを振りかけます。注意深く肉を巻き、均一なロールを形成します。キッチン用の紐を使って、ロールの両端と途中を結び、具材が調理中に漏れないようにします。

5. ロールの煮込み：大きな鍋に2リットルの水、酸キャベツスープ、粒胡椒、カルダモン、タイムを加えます。ロールを水に入れ、中火で90分煮ます。この煮込みプロセスにより、肉は非常に柔らかく、風味豊かになります。

6. オーブンでの焼き：オーブンを180°Cに予熱します。高い側面のトレイに油を注ぎ、煮たロールを置きます。ロールが煮えたスープを500ml加えます。トレイをオーブンシートで覆い、1時間焼きます。シートが湿気を保持するのに役立ちます。

7. ロールの焼き色付け：1時間後、オーブンシートを取り外し、さらに30分オーブンに入れ、5分ごとにトレイのスープをロールにかけます。このステップにより、ロールに黄金色で食欲をそそる皮が形成されます。

8. サーブ：ロールは熱くても、あなたの好きな付け合わせ（マッシュポテト、ライス、蒸し野菜）と一緒に提供できますし、冷やしてスライスして美味しい前菜としても楽しめます。オリーブオイルを少しかけ、新鮮なパセリを振りかけて、エレガントな見た目に仕上げてください。

実用的なアドバイス：

- 肉の質が高いことを確認し、柔らかくジューシーなロールを得るために。
- ズッキーニやグリーンピースなど、具材に他の野菜を追加して風味を変えることができます。
- より強い香りが欲しい場合は、酸キャベツスープの一部を白ワインに置き換えることができます。

栄養上の利点：

豚肉は優れたタンパク質、B群ビタミン、亜鉛や鉄などのミネラルの優れた供給源です。追加された野菜は、味を向上させるだけでなく、繊維や必須栄養素の摂取を増やします。このレシピは、しっかりとした食事に最適なバランスの取れた選択肢です。

よくある質問：

1. 牛肉を豚肉の代わりに使えますか？
- はい、レシピを牛肉に調整できますが、調理時間は異なる場合があります。

2. ロールはどう保存できますか？
- ロールは冷蔵庫で密閉容器に入れて3-4日保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

3. ロールには何を添えれば良いですか？
- 豚肉のロールは、マスタードソース、新鮮なサラダ、または焼きポテトと完璧に合います。

この豚肉のロールと煮込んだ野菜の酸キャベツスープは、単なる食事ではなく、家族や友人を集める料理体験です。ぜひ作って、食卓を囲む素晴らしい瞬間を楽しんでください！