Kabak, mozzarella ve mantar ile tart

Kabak, mozzarella ve mantarlı tart

Ailenizin tüm damak zevkini şımartacak lezzetli ve kolay bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Kabak, mozzarella ve mantar tartı mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, sebzelerin hafif tatlarını peynirlerin kremalı tadı ile birleştirerek, hem sıcak hem de soğuk olarak, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilecek bir yemek oluşturur. Ayrıca, günlük beslenmenize daha fazla sebze dahil etmenin harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 10 g taze maya
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 125 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber damak tadına göre
- Taze otlar: 1 dal dereotu, 1 dal kekik ve 1 küçük fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 250 g mozzarella (küp veya dilimlenmiş)
- 100 g gorgonzola (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1 kabak (ince ve yuvarlak dilimler halinde kesilmiş)
- 1 avuç konserve mantar (iyi süzülmüş ve kurutulmuş)
- 1 yumurta (biraz süt ile çırpılmış)
- 50 g parmesan (rendelenmiş, süslemek için)

Hazırlık:

Adım 1: Kabak hazırlığı
Kabakları ince dilimler halinde kesin. Bu dilimler, tartınıza hoş bir doku katacaktır. Kabak dilimlerinin üzerine biraz tuz serpin ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Tuz, kabakların suyunu kaybetmesine yardımcı olacak ve tartın fazla ıslak olmasını önleyecektir.

Adım 2: Hamur hazırlığı
Büyük bir kasede, unu taze maya, tuz ve karabiber ile karıştırın. Yumuşak tereyağını, yumurta sarısını, bütün yumurtayı ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyin. Malzemeleri elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Hamurun şekillendirilmesi
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru tart kalıbına aktarın ve taban ve kenarlarını iyice bastırdığınızdan emin olun. Hamurun tabanını delmek için bir çatal kullanabilirsiniz, böylece hamur eşit şekilde pişer ve kabarmaz.

Adım 4: İç harcın hazırlanması
Kabak bekledikten sonra, fazla suyunu çıkarmak için hafifçe elinizle sıkın. Bir kasede mozzarella, gorgonzola (kullanmayı seçerseniz), kabak dilimleri ve kurutulmuş mantarları birleştirin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

Adım 5: Montaj
Hazırlanan hamuru peynir ve sebze karışımı ile doldurun, eşit şekilde dağıtın. Tartı, önceden ısıtılmış 190 °C fırında yaklaşık 30 dakika veya hamur altın rengi alana ve malzemeler iyice pişene kadar pişirin.

Adım 6: Tartın tamamlanması
Tart piştikten sonra, bir yumurtayı biraz süt ile çırpın ve karışımı iç harcın üzerine eşit şekilde dökün. Tartı 10 dakika daha fırına geri koyun, yumurta sertleşene kadar ve tart altın rengi alana kadar.

Adım 7: Servis
Tartı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin, ekstra lezzet için. Tart sıcak servis edilebilir, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir, bu yüzden piknik veya hızlı bir yemek için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları:
1. Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, hamur için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
2. Mozzarella'yı daha yoğun bir tat için feta peyniri ile değiştirebilirsiniz.
3. Tarifi kişiselleştirmek için biber veya karamelize soğan gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
4. Daha fazla aroma istiyorsanız, kekik veya paprika gibi baharatlar eklemekten çekinmeyin.

Besin faydaları:
Kabak, lif ve besin maddeleri açısından zengin olup, C vitamini ve potasyum içerir ve düşük kalorilidir. Mozzarella ve gorgonzola, kemik sağlığı için gerekli olan protein ve kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve mantar yerine taze sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, taze mantar kullanabilirsiniz, ancak fazla suyu çıkarmak için biraz pişirdiğinizden emin olun.
2. Tartı daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik filmle kaplı bir şekilde buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kıvrımlı dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
3. Bu tart ile hangi diğer yemekler bir arada sunulabilir?
Tart, taze bir yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yanında bir kadeh kuru beyaz şarap ile de servis edebilirsiniz.

Pişirme deneyimi gerçekten bir sanattır ve kabak, mozzarella ve mantar tartı sizi zarif tatların dünyasına götürecektir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif size eşsiz aromalar ve dokular kazandıracaktır. Afiyet olsun!