Salamlı omlet

Salamlı omlet, yağ eklemeden domuz yağının saldığı yağda kızarır. Yumurtalar salam dilimlerini soğanla bir arada tutar; füme kaşar da karışıma eklenir ve omlet kısık ateşte yavaşça pişerken üstünde erir. Yumurta kenarlarını özellikle takip ediyorum, yumuşak kalıp kurumamaları için. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 11 dakika. Toplam süre: 21 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

4-5 şerit domuz yağı (50 g)
50 g ince dilimlenmiş salam
1/2 orta boy soğan (75 g)
4 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı çekilmiş karabiber
50 g rendelenmiş füme kaşar peyniri

Hazırlık

1. 4-5 şerit domuz yağını küçük parçalara kes. Salamı ince dilimle, soğanı da dilimle. 2. Domuz yağını yağ eklemeden tavaya koy, salamı ve soğanı ekle. Soğan yumuşayana ve domuz yağı kızarmaya başlayana kadar orta-kısık ateşte 5 dakika pişir. 3. Yumurtaları tuz, karabiber ve 30 g rendelenmiş peynirle çırp. Karışımı tavaya dök ve yumurtalar neredeyse pişene kadar kısık ateşte 5 dakika pişir. 4. Kalan 20 g peyniri üzerine rendele ve erimeye başlayana kadar 1 dakika daha pişir.

Notlar

Etsiz bir seçenek için domuz yağını ve salamı çıkar, soğanı 1 yemek kaşığı yağda kızart. Yumurta ve peynir aynı kalır. Omlet yumurta ve süt ürünleri içerir; salam ve kaşar tuzlu olabileceğinden tuz eklemeden önce salamın tadına bak. Daha kalın kesilmiş domuz yağı yağını daha yavaş salar, daha çok et içereni ise iyice erimeden önce kızarır. Yanında kızarmış ekmek ve doğranmış domates servis et. Artan porsiyonu kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla.