Omelett mit Salami

Name: Omelett mit Salami
Ingredients: 4-5 Streifen Speck (50 g); 50 g dünn geschnittene Salami; 1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g); 4 Eier; 1/4 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 50 g geriebener Räucherkäse

Vorspeisen - Omelett mit Salami von Vera M. - Recipia Rezepte

Das Omelett mit Salami brät ohne Öl im Fett, das der Speck abgibt. Die Eier halten die Salamischeiben und die Zwiebel zusammen, während der Räucherkäse in die Masse kommt und obenauf schmilzt, während das Omelett bei niedriger Hitze langsam stockt. Vor allem die Ränder der Eier behalte ich im Blick, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 11 Minuten. Gesamtzeit: 21 Minuten. Portionen: 2. Etwa 480 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4-5 Streifen Speck (50 g)
50 g dünn geschnittene Salami
1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g)
4 Eier
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
50 g geriebener Räucherkäse

Zubereitung

1. Schneide die 4-5 Streifen Speck in kleine Stücke. Schneide die Salami in dünne Scheiben und die Zwiebel in Scheiben. 2. Gib den Speck ohne Öl in eine Pfanne, füge Salami und Zwiebel hinzu und brate alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten, bis die Zwiebel weich wird und der Speck anfängt zu bräunen. 3. Verquirle die Eier mit Salz, Pfeffer und 30 g geriebenem Räucherkäse. Gieße die Mischung in die Pfanne und gare sie bei niedriger Hitze 5 Minuten, bis die Eier fast gestockt sind. 4. Reibe die übrigen 20 g Käse darüber und gare alles noch 1 Minute, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Hinweise

Für eine fleischlose Variante lässt du Speck und Salami weg und brätst die Zwiebel in 1 Esslöffel Öl an; Eier und Käse bleiben dabei. Das Omelett enthält Eier und Milchprodukte, und Salami und Käse können salzig sein. Probiere daher die Salami, bevor du Salz hinzufügst. Dicker geschnittener Speck gibt das Fett langsamer ab, und Speck mit mehr Fleisch bräunt, bevor er gut ausgelassen ist. Dazu passen Toast und geschnittene Tomaten. Bewahre die übrige Portion in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage.