Omelete com salame

O omelete com salame doura na gordura que o toucinho liberta, sem óleo. Os ovos juntam as fatias de salame e a cebola, e o queijo fumado entra na mistura e derrete por cima enquanto o omelete solidifica lentamente em lume brando. Vou prestando atenção sobretudo às bordas dos ovos, para ficarem macias e não secarem. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 11 minutos. Tempo total: 21 minutos. Porções: 2. Cerca de 480 kcal e 28 g de proteína por porção.

Ingredientes

4-5 tiras de toucinho (50 g)
50 g de salame cortado em fatias finas
1/2 cebola média (75 g)
4 ovos
1/4 de colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta moída
50 g de queijo fumado ralado

Preparação

1. Corta as 4-5 tiras de toucinho em pedaços pequenos. Corta o salame em fatias finas e a cebola em rodelas. 2. Põe o toucinho numa frigideira sem óleo, junta o salame e a cebola e cozinha em lume médio-baixo durante 5 minutos, até a cebola amolecer e o toucinho começar a dourar. 3. Bate os ovos com o sal, a pimenta e 30 g de queijo ralado. Deita a mistura na frigideira e cozinha em lume brando durante 5 minutos, até os ovos estarem quase solidificados. 4. Rala por cima os 20 g de queijo restantes e cozinha mais 1 minuto, até começar a derreter.

Notas

Para uma versão sem carne, omite o toucinho e o salame e aloura a cebola em 1 colher de sopa de óleo. Os ovos e o queijo ficam. O omelete contém ovos e lacticínios, e o salame e o queijo podem ser salgados, por isso prova o salame antes de juntares sal. O toucinho cortado mais grosso liberta a gordura mais devagar, e o que tem mais carne doura antes de derreter bem. Serve com pão torrado e tomate cortado. Guarda a porção que sobrar num recipiente fechado no frigorífico, no máximo 3 dias.