Tortilla francesa con salami

Name: Tortilla francesa con salami
Ingredients: 4-5 tiras de tocino (50 g); 50 g de salami cortado en lonchas finas; 1/2 cebolla mediana (75 g); 4 huevos; 1/4 de cucharadita de sal; 1/8 de cucharadita de pimienta molida; 50 g de queso ahumado rallado

Aperitivos - Tortilla francesa con salami por Vera M. - Recetas Recipia

La tortilla francesa con salami se dora en la grasa que suelta el tocino, sin aceite. Los huevos mantienen unidos el salami y la cebolla, y el queso ahumado se mezcla con ellos y se funde por encima mientras la tortilla cuaja poco a poco a fuego bajo. Me fijo sobre todo en los bordes de los huevos, para que queden tiernos y no se resequen. Preparación: 10 minutos. Cocción: 11 minutos. Tiempo total: 21 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 480 kcal y 28 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4-5 tiras de tocino (50 g)
50 g de salami cortado en lonchas finas
1/2 cebolla mediana (75 g)
4 huevos
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta molida
50 g de queso ahumado rallado

Preparación

1. Corta las 4-5 tiras de tocino en trozos pequeños. Corta el salami y la cebolla en rodajas finas. 2. Pon el tocino en una sartén sin aceite, añade el salami y la cebolla y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y el tocino empiece a dorarse. 3. Bate los huevos con la sal, la pimienta y 30 g de queso rallado. Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego bajo 5 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados. 4. Ralla por encima los 20 g de queso restantes y cocina 1 minuto más, hasta que empiece a fundirse.

Notas

Para una versión sin carne, omite el tocino y el salami y dora la cebolla en 1 cucharada de aceite; conserva los huevos y el queso. La tortilla contiene huevos y lácteos, y el salami y el queso pueden ser salados, así que prueba el salami antes de añadir sal. El tocino cortado más grueso suelta la grasa más despacio, y el que tiene más carne se dora antes de que la grasa se haya fundido bien. Acompáñala con pan tostado y tomates cortados. Guarda la porción que sobre en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días.