सलामी वाला ऑमलेट

सलामी वाला ऑमलेट बिना तेल के, सूअर की चर्बी से निकली चिकनाई में सुनहरा होता है। अंडे सलामी के टुकड़ों और प्याज़ को साथ बाँधते हैं, और स्मोक्ड चीज़ मिश्रण में मिलकर ऊपर से पिघलती है, जबकि ऑमलेट धीमी आँच पर धीरे-धीरे जमता है। अंडों के किनारों पर खास नज़र रखती हूँ, ताकि वे नरम रहें और सूखें नहीं। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 11 मिनट। कुल समय: 21 मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 480 kcal और 28 g प्रोटीन।

सामग्री

सूअर की चर्बी की 4-5 पट्टियाँ (50 g)
50 g पतले स्लाइस की हुई सलामी
1/2 मध्यम प्याज़ (75 g)
4 अंडे
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
50 g कद्दूकस की हुई स्मोक्ड चीज़

तैयारी

1. सूअर की चर्बी की 4-5 पट्टियों को छोटे टुकड़ों में काटें। सलामी को पतले स्लाइस में और प्याज़ को स्लाइस में काटें। 2. एक पैन में बिना तेल के सूअर की चर्बी डालें, सलामी और प्याज़ मिलाएँ और मध्यम से धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए और चर्बी सुनहरी होने न लगे। 3. अंडों को नमक, काली मिर्च और 30 g कद्दूकस की हुई चीज़ के साथ फेंटें। मिश्रण पैन में डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ, जब तक अंडे लगभग जम न जाएँ। 4. बची हुई 20 g चीज़ ऊपर से कद्दूकस करें और 1 मिनट और पकाएँ, जब तक वह पिघलने न लगे।

ध्यान दें

बिना मांस वाला विकल्प बनाने के लिए सूअर की चर्बी और सलामी छोड़ दें और प्याज़ को 1 बड़ा चम्मच तेल में सुनहरा करें; अंडे और चीज़ रहने दें। इस ऑमलेट में अंडे और डेयरी हैं, और सलामी व चीज़ नमकीन हो सकते हैं, इसलिए नमक डालने से पहले सलामी चख लें। मोटे कटे सूअर की चर्बी से चिकनाई धीरे निकलती है, जबकि ज़्यादा मांस वाली चर्बी अच्छी तरह पिघलने से पहले सुनहरी हो जाती है। साथ में टोस्ट और कटे हुए टमाटर परोसें। बचा हुआ हिस्सा बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन।